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用料主料
: J; T% M; [- d米饭200克
- m7 I9 @+ H. X. O; o) E辅料
4 O. x" q" `( g0 {0 |- i+ {鸡蛋
& N! E% }9 D8 q" l6 G3 h$ \1个' G, k+ O. M& r* `
菠菜
* Z) Y. O9 Y& c S1 v7 J: L( T50克
$ f; i2 w2 l5 W胡萝卜# C& h; q6 Y" D/ O- ]6 {
50克
8 u8 W! s. e+ W洋葱- W0 `3 @2 e* A7 @) ^
少许
! {5 d3 o2 T' E7 K7 v; _) U黄瓜
5 _: t: F& P" p4 y; |: G50克8 Z' w9 g4 f9 B) g2 i
金针菇( d% o9 ^; X( y( b( Z8 H5 D
50克
" i4 K2 ^9 y; G7 X香菇
; @9 r: n7 C+ ^/ \2 h: s50克# P1 C8 t* s3 k0 ~ C
韩式辣酱1 O& N3 A9 H: b" A3 `* }- ^& X
1大勺
& t7 n' n3 Z& p# {% [, E盐
7 G( Z9 s# C& z* A, C9 N少许5 F# H: W' y# O
香油" D" O" f& A- C4 r1 i7 s
少许! Z1 M/ H7 Y. p7 `* ^! {
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4 Z M; K/ ~" D* @; O. s石锅拌饭的做法
& }) w! a# ?8 L& m1.将所有的蔬菜清洗干净,菠菜切段、金针菇去根、香菇、黄瓜和胡萝卜切丝备用
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2.锅中烧水,水中放少许盐,水开后,将香菇、菠菜、金针菇放入锅中焯熟,捞出沥干;锅中放少许油,油热后,将一个洋葱圈放入,打入一个鸡蛋,煎成七成熟的煎蛋8 U6 i8 C6 |, A; F; ~
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3.将胡萝卜丝用煎鸡蛋剩下的油炒熟,取一个耐热砂锅或铁锅,刷一层香油
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9 @. m9 {- u; u4 Z8 K3 Z, w4.放入剩米饭,将各种蔬菜摆入+ u* d0 j1 d5 @
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5.放上荷包蛋,放到火上煎烤5-7分钟,等锅中的米饭和菜全部热好即可关火,吃的时候放辣酱拌匀即可- Q/ G: C6 n0 W
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烹饪技巧1、没有煎蛋圈,切个洋葱圈就能代替,保证你煎出的蛋很圆,保证煎出溏心蛋;+ u1 {& H ?9 E. ?4 p
2、锅里一定要抹些香油再放米饭,这样才能煎出锅巴饭。 |
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