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菜系及功效:川菜
8 o B7 T4 _- @0 i5 m* C; v口味:香辣 ) ~5 M- `" N7 r6 @+ _6 L$ k
工艺:炒' C8 _3 K0 o) `3 e4 q) F
重庆辣子鸡的制作材料:. `$ |$ ~. X9 o& m
主料:鸡1000克: P" ^; j: G0 e% Y
调料:花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜(白皮)5克,白砂糖2克6 X' Z3 U- a7 \, d0 u- {! C
9 o. W2 P0 C f3 S2 `1 T N" E2 a8 Y- p
重庆辣子鸡的特色:( x* Z; R9 Z- O
酥香爽脆,回味无穷。
' x( ]! [" Z$ N( G" O0 Z& m教您重庆辣子鸡怎么做,如何做重庆辣子鸡才好吃
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1. 把整只鸡切成小丁;
2 h* B5 O* g, ?$ `/ q3 T/ r! E2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右;1 b9 s' G' E8 t$ H8 _5 i1 \6 d
3. 烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;" j: M0 s' T% @$ b! W: D
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒;
& o1 N9 c: d& W$ ^+ d3 E/ B0 E5. 然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味;
6 q9 z0 K8 s, j* u6. 最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。 |
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