三鲜福包

yongdongxixi

【原料】：
         鸡肉100克  虾仁100克
         猪腿肉100克  豆腐皮两张
           【配料】：
4 Q& Y0 B3 N7 M; J, i/ R         竹笋一个 香菇四朵  胡萝卜三分之一根
  c) k7 x; i  t  f. v. A         葱一段 姜一块  蛋清一个
          【调料】：
         鸡汤半碗 盐一茶匙 胡椒粉一茶匙
6 X8 ]4 U6 ]/ q7 ?1 j$ D1 O3 b) H         葱油半汤匙  蚝油一汤匙  老抽四分之一汤匙
         【勾芡】：
           盐三分之一茶匙  火腿碎 胡萝卜碎
+ f! V: ~, E4 k7 X& l          香菜碎适量，水淀粉一汤匙，香油半茶匙
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) l9 \- Y4 C1 z! ^7 T- }做法：
4 w5 D  `2 s5 H1 [7 W6 [- N   1，原料图。
; \. A1 W& i0 Q3 ?. `   2，豆腐皮一张切四片，焯水捞出放入冷水中备用。
   3，竹笋，香菇，胡萝卜切丁焯水煮一会备用。
; Z$ _- v4 t* c+ ?, T# a   4，虾肉，猪肉，鸡肉加葱姜剁碎。

- c1 h, L7 T7 y; }  K" v  5，加入竹笋，香菇，胡萝卜，盐， 胡椒粉， 葱油，蚝油 ， 老抽蛋清，搅拌上劲，腌一会，拌入三茶匙红薯淀粉充分搅拌上劲备用。豆腐皮放在盘子里。
6 I9 E  b- Q/ W0 E+ E/ b   6，包成包。用韭菜，粽子叶，或者其他什么扎起来即可。

2 |* {& G' Z5 f  Z/ J; _6 q( ?; _  7，做好的福包放入盘子里，注入鸡汤，蒸20分钟。
  ]# M5 `" ?6 G   8，把福包装盘，盘子里的鸡汤加少许水淀粉，盐，胡萝卜碎，火腿碎，香菜碎，香油，勾芡浇在上面即可。

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哦，还以为是包子类的，这应该是南方的小吃吧，北方貌似见的不多。