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糯米蒸排骨9 T/ z; a$ f& m3 @
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( G4 T, \. Y$ T材料糯米、排骨、料酒、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉- M Q9 |3 g! \, ~! | _% X
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做法1、糯米洗净浸泡10小时。
9 B3 n1 I% g+ V8 o( j2、排骨泡半小时洗净血水，沥干，放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间翻面一到两次。 $ a, @; M. t! l8 a1 `
3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中拌匀。
" V k7 m' ]1 j. S& u3 U9 n8 S. e4、盘底铺荷叶，将沾满糯米的排骨摆入，多余的糯米铺在上面，盖上荷叶（没荷叶的往下看）。
$ K9 s' N7 C0 Q/ x0 I5 ?5、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5-2小时，开吃！
- I; v. H5 v4 z, b4 A4 n7 p小诀窍1、荷叶可以换作棕叶、白菜叶、胡萝卜片等，也可以什么都不用，在盘底抹油即可。
( D. u W2 Q. X2、喜欢吃甜的，腌制时可以加点
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發表於 2015-4-25 09:57:29