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工艺：烘焙0 A v- b1 o: O- a
, w2 @$ U7 J* n5 r难度：初级入门
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人数：2人份
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口味：甜味5 J' I) s' t$ E7 H
, m3 I" p/ k! k4 d. l准备时间：2小时- S- T% T- N; z: [ i# q! n$ ~
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烹饪时间：<60分钟4 @$ l( O# X5 |- E) n9 E
8 P9 ?0 K$ H t; t! B“面包机用的一个配方，说是能吃出锅巴味儿，可惜，我没有面包机喔，就用厨师机加烤箱来做了。”
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' U. P+ Y/ ^1 S主料：紫米饭150克高筋面粉230克. a6 p6 p. r+ }, D( B6 Z4 ^
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辅料：酵母(干)3克. r# Z/ M) r9 y
6 a' L9 w9 z- L: @( O! Y8 q9 }调料：食盐3克白糖12克橄榄油8克水适量# S; D6 @: @$ v
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血糯米面包的做法" d# Z* u7 ?- G& u
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1.所有材料混合，揉至扩展，水自己看着加吧，糯米饭的粘湿度差很远的( }# u4 G7 Q4 n: M7 l7 ?
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2.温暖湿润处发酵2.5-3倍大，戳洞不回弹；滚圆松弛15分钟，整形入模具1 Q4 n4 y) h4 G0 J" i
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3.放温暖湿润处发酵至2倍大
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4.放入预热好的烤箱，190度中下层，烤40分钟左右，根据自家烤箱来调整时间
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發表於 2015-3-28 18:29:35