焦糖蘋果生乳酪

mike阿泉

食材
奶油乳酪
200g
鮮奶油
- a9 k2 q1 a6 ]% a/ @0 d, j4 ]' }150ml
* c! p$ ]" r$ d- B: {0 b$ v優格
40g
糖
30g
' y) _0 k# u% V; m1 l2 P檸檬汁
" ^. `. ^6 b; w; D" _; q20g
* c  ]3 ~1 ]6 F1 P7 U. V0 C消化餅乾
" U+ m) B* L+ a" i. U+ c5 G3片
$ B0 o7 d/ l5 e; F奶油
6 J" x( h9 |6 F: Q* A* e1 r- q40g
+ w7 {6 l8 e% T. H4 v鹽巴
一小撮
焦糖蘋果醬
150g
焦糖奶油醬
80g
# _* W. V' C+ x6 }詳細影音食譜看這裡：https://user91066.pics.ee/w8kb2
* W0 }2 e: O$ r% O0 d& M詳細影音食譜看這裡：https://user91066.pics.ee/w8kb2
這裡是此款起司蛋糕全部所需的食材，但此篇主要為生乳酪與最後組合步驟。
+ Q. P1 p5 \7 [1 v! p/ q2 K焦糖蘋果醬請看：https://icook.tw/recipes/351123
焦糖奶油醬請看：https://icook.tw/recipes/351126
9 a: L. {5 h+ N- @這裡是此款起司蛋糕全部所需的食材，但此篇主要為生乳酪與最後組合步驟。
3 S) ^& V: {/ F# j焦糖蘋果醬請看：https://icook.tw/recipes/351123
- \8 t$ r! w5 @" N! c焦糖奶油醬請看：https://icook.tw/recipes/351126
奶油加熱融化備用、奶油乳酪(cream cheese)從冰箱取出在室溫放軟。
( w! o5 Q6 t) I" k, o奶油加熱融化備用、奶油乳酪(cream cheese)從冰箱取出在室溫放軟。
消化餅乾丟進夾鏈袋，我是用可重複使用的矽膠食物袋。
7 a8 f; p' ~. N, V消化餅乾丟進夾鏈袋，我是用可重複使用的矽膠食物袋。
- y: ?9 ?0 l. m; v7 ^- ~捏爆餅乾，越碎越好
) _" {' B6 U: O7 }捏爆餅乾，越碎越好
0 v( I/ R' o, V) T! q混合餅乾碎、融化好的奶油、鹽
混合餅乾碎、融化好的奶油、鹽
平均鋪在烤模中，盡量將餅乾壓緊，送入冰箱冷藏
平均鋪在烤模中，盡量將餅乾壓緊，送入冰箱冷藏
放軟的奶油乳酪(用手指可以輕易按出凹陷的程度)加入砂糖
放軟的奶油乳酪(用手指可以輕易按出凹陷的程度)加入砂糖
將奶油乳酪與砂糖攪打均勻
將奶油乳酪與砂糖攪打均勻
+ r+ T& A: B. n8 o) R# W: V從冰箱拿出鮮奶油，打至9分發(不會流動的程度)，奶油乳酪要放軟再打，但鮮奶油要冰才好打
/ V4 L9 G9 V* Q0 s$ l8 ?從冰箱拿出鮮奶油，打至9分發(不會流動的程度)，奶油乳酪要放軟再打，但鮮奶油要冰才好打
剛剛打好的乳酪加入打發鮮奶油、檸檬汁、優格。我覺得優格很重要，雖然沒有優格也可以做，但味道就少了一點層次。有加優格吃起來會很高級！
剛剛打好的乳酪加入打發鮮奶油、檸檬汁、優格。我覺得優格很重要，雖然沒有優格也可以做，但味道就少了一點層次。有加優格吃起來會很高級！
把大家混合均勻，生乳酪餡就完成了！這時候可以試試味道，應該會是好吃到爆
% r' J3 t( v' J% p4 B6 A+ S' Q把大家混合均勻，生乳酪餡就完成了！這時候可以試試味道，應該會是好吃到爆
拿出冰好的餅乾，先塗上一層乳酪餡
拿出冰好的餅乾，先塗上一層乳酪餡
第二層塗焦糖蘋果醬，我覺得蘋果醬有點甜所以不要塗太厚。
' V; E6 j1 n; `2 e第二層塗焦糖蘋果醬，我覺得蘋果醬有點甜所以不要塗太厚。
抹上第二層乳酪餡
抹上第二層乳酪餡
5 V/ L  t2 ^/ a3 K& l第一層不平沒關係，第二層會影響到外觀，盡量弄平一點
* Z  V# h  C5 r* V; D第一層不平沒關係，第二層會影響到外觀，盡量弄平一點
$ `- j+ K( \5 s0 a! _! U最後淋上焦糖醬！你看吧，這時候乳酪餡不夠平就會被發現！但是不管了先冰起來，至少冷藏八小時。
最後淋上焦糖醬！你看吧，這時候乳酪餡不夠平就會被發現！但是不管了先冰起來，至少冷藏八小時。
5 O3 @) \+ A1 a, C1 `我從冰箱取出後又偷偷多淋了一些焦糖醬，然後撒一些杏仁做裝飾。
我從冰箱取出後又偷偷多淋了一些焦糖醬，然後撒一些杏仁做裝飾。
焦糖醬多到滿出來看起來更好吃
焦糖醬多到滿出來看起來更好吃
5 c! H8 i& d' eby 心心 Xinxin