- 註冊時間
- 2020-1-27
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：380 天
連續簽到：6 天
|
食材, H1 J* Q2 g, ]! s+ ?
牛腱肉或牛肋條. a' J* f, [4 d4 U$ v6 D9 H( ^
1.2kg
! |- ^+ k7 p- H1 R- V. @% y紅蘿蔔中型2 a4 L: p/ U4 B; \4 k8 V6 r7 x- p
4-5根& h* W# N4 d+ K
馬鈴薯中型4 E; Y8 e, B& [# d
5顆
6 u2 k$ q; F! U洋蔥中型
. G; \% Z$ K! C1顆/ p2 C5 `7 ?" K K9 _4 [
番茄& U- b9 }/ I/ A* _6 f# v) p
5顆
( y$ f3 H7 c' r b西洋芹
0 U: H4 U2 Z1 _2 I9 g, G( D, W3根
d2 [1 Z- e9 Q: V' U大蒜- J# {4 j" Z+ `' E8 H* I3 v; Y
5顆7 p" H$ h/ x" y
調味料& {9 O" y) G2 J6 F
鹽
2 r K8 e0 M& ]2 J- n$ p: r3小匙5 x& m: x$ ~# ?/ U
黑胡椒. y- f; i1 a2 ~' }8 i6 j
3小匙) g4 A6 o/ U; i3 p& j1 u, v' x
月桂葉
' [" L/ W# K! M9 M$ K4 [2片3 j% m! |. k2 K O
普羅旺斯香料
( l8 n( a T7 N) ~: A少許0 z* j9 L3 k, h7 _$ }
番茄泥. u- ], x; U' q0 r8 K+ S
100g! {* Y z/ B, |8 Q) ?0 k
牛骨湯塊/雞湯塊3 h- q8 Y$ @8 T G
1塊
8 u3 W5 _2 I7 v. T所需材料1 U8 _* d3 o1 j% e2 m! \
牛腱肉牛肋條1.2kg: u. q- m! `' R( U/ c
紅蘿蔔中型4-5根- X4 d3 P/ z- x+ q# X n4 F
馬鈴薯中型5顆
7 u2 z% X @; O, g- P) |( ~2 A( ^( Y洋蔥中型1顆
t" ?) W/ q7 A) i- z5 a# {番茄5顆) S+ T$ y/ ]# ?+ A7 t' ?
西洋芹3根
" L$ }, ?8 Q* y6 X) Z6 J# X7 L大蒜5顆. u. @( R* w) M# @- F
所需材料
5 t/ D0 G' O a" h6 q* Y/ W牛腱肉牛肋條1.2kg1 N$ ~% p; L4 ^) R
紅蘿蔔中型4-5根
H3 P/ M. p. g4 k馬鈴薯中型5顆4 |) K+ E! d, o! L u
洋蔥中型1顆2 |. W* U' e5 _1 }
番茄5顆& L4 V- g6 {3 o4 U' J% R
西洋芹3根& a1 T3 K9 J7 A% v7 ^: ?
大蒜5顆( }3 a" Z9 A6 S7 a, U) p
調味料1 Z1 t$ l; ]- G5 n7 B2 ^9 @
鹽3小匙
' C7 H1 z# ~( K( e7 }* J黑胡椒3小匙2 C: ~/ x. F- x! y q
月桂葉2片
j/ \4 ]9 o3 l: A. i普羅旺斯香料少許' F3 A+ |% A2 U1 G
番茄泥100g/ }# O" p* q# ~+ I
牛骨湯塊/雞湯塊1塊
! U/ I( _' f; J& z" k調味料
; b8 F" R( `- U# D. \鹽3小匙; S+ [9 |9 w0 Z: W, S9 s! w
黑胡椒3小匙
" G6 y' g* T9 d% \) |$ Y月桂葉2片) J6 ~4 B1 T1 Q5 g8 `
普羅旺斯香料少許& L0 t4 e' J ?3 z8 n. \
番茄泥100g
# O) X1 O3 S6 _8 i牛骨湯塊/雞湯塊1塊
& y$ H8 S1 M5 D5 {5 M將所有食材切成丁狀6 @0 _6 A1 L. l2 | U- b, L
將所有食材切成丁狀
# t' f9 z; @1 B. H: S# h下少許油將牛肉煎至金黃 ( 盛出備用)% r: J9 x! R+ b$ B
法國這的牛,肉質較結實,因此我煎至金黃色後,加入一碗水,蓋上壓力鍋蓋( 壓力開始啟動後) 煮5分鐘讓肉軟化後盛出
; |0 i% O7 H6 M2 q' |下少許油將牛肉煎至金黃 ( 盛出備用)3 P# ?# i g0 ^: t8 y: f9 _
法國這的牛,肉質較結實,因此我煎至金黃色後,加入一碗水,蓋上壓力鍋蓋( 壓力開始啟動後) 煮5分鐘讓肉軟化後盛出6 v( s9 {# A" i
放入少許油,炒洋蔥至金黃色後放入大蒜爆香3 T1 x; ]5 ~) e) O, |4 f5 U8 N- [) Q. V
放入少許油,炒洋蔥至金黃色後放入大蒜爆香5 r" \# c5 g1 t& ], u
依序放入較難熟的食材翻炒,先放入紅蘿蔔炒,再加入芹菜丁炒,再把牛肉丁放入一塊炒,最後放入馬鈴薯,番茄泥一塊拌炒幾下即可
2 w2 D$ i; y& w依序放入較難熟的食材翻炒,先放入紅蘿蔔炒,再加入芹菜丁炒,再把牛肉丁放入一塊炒,最後放入馬鈴薯,番茄泥一塊拌炒幾下即可3 G4 u1 p {$ a( n5 g9 X* M
放入月桂葉及牛湯塊 /雞湯塊 ( 如備有高湯更佳) 後, 倒入水蓋過所有食材在多一杯水,蓋上壓力鍋蓋 ( 壓力啟動後) 煮5分鐘,壓力消失後 開蓋4 d) M! v3 Y" Y# C
放入月桂葉及牛湯塊 /雞湯塊 ( 如備有高湯更佳) 後, 倒入水蓋過所有食材在多一杯水,蓋上壓力鍋蓋 ( 壓力啟動後) 煮5分鐘,壓力消失後 開蓋
; U3 J2 C2 Y2 A% s! L! T* c7 ~8 p此時加鹽,胡椒調味,中火續煮20-30分鐘
, X# n& e' Q4 P( H試試味道再自行增加調味料( 如有需要話) 鹽,胡椒 香料,檸檬汁...
6 m, ~4 }& S, j- t% u' E. y; y% j此時加鹽,胡椒調味,中火續煮20-30分鐘
: j+ C* q! `, e6 t; e0 F試試味道再自行增加調味料( 如有需要話) 鹽,胡椒 香料,檸檬汁...$ F+ x1 J) F2 o8 |: a- G7 p$ q$ K
上桌時配麵包 或米飯都好吃 R/ i$ q L$ p7 ~, X
上桌時配麵包 或米飯都好吃
) h7 R7 N. e' Iby 微微安的法國餐桌日常
h- v- e# a5 t) u9 ^, L9 v
$ t. m6 q* B5 {4 ]' C |
|
發表於 2020-12-23 18:21:42