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泡椒凤爪[9P]用料
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主料
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鸡爪500克! e+ [5 b! K8 P: r
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% W1 Q; `7 m6 Q4 w& E: W 泡椒一碗
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辅料% W5 P* W# o! G- ^" f1 p
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八角2枚2 s3 f) O" K6 Z& z
; Z( m% x9 i4 l8 f7 P 花椒1汤匙& A3 Q5 u5 K- i1 t5 z6 O6 M
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生姜5片, @' B. ^# B. c0 g. t0 o
4 Y* u) z# R7 G( @& g9 b7 K 盐2茶匙$ W) `) V0 f% o
6 ~( y4 @! n: i- I2 l M 水适量8 _* @, o! n8 T$ i, `, J* b
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葱头3个
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: D5 f/ j. W+ i9 y3 R 蒜瓣5瓣' P, I/ R4 c2 _- g# \1 p5 k7 \
8 H3 V; k+ G. e/ Z# I% M 桂皮一根
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' T: P! M5 @0 I8 h; h Y3 T6 Y 泡椒凤爪的做法
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准备配件料, Z7 W; x9 ~ U1 `
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鸡手洗净- E# ~5 c) h- \, y8 i4 H
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焯一遍热水" ?, k) U, Y+ Q2 c% f- R1 Q
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* Z8 }7 J5 A3 C: z; p4 `配料倒入锅中,加入热水末过鸡手中火煮开调小火' Q4 N. R b% I' R5 Q* I- U- @
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煮半个小时至鸡手软烂
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% l/ G1 C; a+ N4 C) ?; {6 F
& k: k) e+ N ]& X H2 H捡入盘中凉透即可食用, c9 D% n- K/ T F5 X! a; o
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泡椒凤爪成品图
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烹饪技巧) W& f: p0 }/ s: b5 t+ k
) b0 N& }# G& _" e7 Q: `% ^ 我用的泡椒是朋友自己用尖椒腌制的,不是通常的小树椒9 O5 y7 s8 q- Z' I1 X' v4 {3 V
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