口味虾[17P]

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口味虾[17P]用料
$ f2 C0 S* r. ~& }( R- B# S; A3 S! | 主料

' B) i( s% g+ o 小龙虾 1500克
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魔芋 200克

$ H8 W8 d* M/ C2 Q# f! w 香菜 两根
辅料
油 盐 红油 五香粉 姜蒜末 适量
豆瓣酱 辣椒酱 一勺
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$ W8 c/ y/ B% t( L1.做小龙虾，先要将它处理干净，其实小龙虾处理起来很简单，左手食指和大拇指将一对 大爪子按住，右手轻轻将虾头反方向轻轻一拉就能去掉，然后揪住三瓣尾巴的中间一瓣，用力拉出来，就将虾肠去干净了。
如果实在害怕，买虾的时候就请店家帮助处理好吧。
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! f6 ?6 n3 t* a) s2.虾头和虾肠去掉后，再用牙刷仔细地将虾的腹部刷干净，龙虾就处理好了。
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. y. \4 S9 f7 z' D1 e+ v; e( j3.看，全部都处理好的龙虾很诱人吧。
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4.龙虾处理好后，我们就可以准备佐料了，姜蒜切末，红尖椒切圈，湘菜切成段备用。

  S* x$ P2 e( T4 m, @& f5.魔芋豆腐洗干净后切成较厚的片状。魔芋豆腐不含热量，多吃也不会长肉，而且营养价值非常的高，能够提高我们身体的免疫力，还能帮助我们的消化，它富含天然膳食纤维，能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收，对人体非常好。跟肉类是最佳搭配。

7 n: ?3 y; O6 k2 y5 K6.烧开一锅水，将处理好的龙虾放入开水锅中，汆烫至变色后，再煮一分钟，保证虾肉完全熟透。饭店里的龙虾，一般都是过油，咱们在家做，用水汆烫更健康。

, U* ^. B" }8 {0 E, Q/ E8 G7.汆烫好的龙虾捞出来，沥干水备用。
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8.魔芋豆腐块也用开水烫熟，控干水后铺在盘子里。

9.另起油锅，烧至六成热，将姜蒜末和红尖椒圈倒入锅中炒香。
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10.加入辣椒酱、豆瓣酱、生抽，翻炒均匀。

11.处理好的龙虾倒入锅中，炒匀。
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12.淋入微微没过龙虾的水。
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  @" U" B1 a5 W2 z  Z13.淋入适量红油，盖上锅盖，焖烧至微微收汁。
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" }5 `. Q% w9 x% m4 f  a14.撒入香菜段即可出锅。
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烹饪技巧
' H. o' W, M8 K% c, w0 _+ l+ ^ 口味虾色泽红亮，肉质鲜嫩，口味浓郁，深得大众喜爱，是湖南当代经典美食之一。