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砂锅酿豆腐[16P][url=]
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0 E" [2 r7 o) \8 O1 O食材明细
4 ^; E$ J* M; F0 t0 T. ]/ j 主料- 豆腐
500g - 猪肉
180g - 香菇
适量 7 c: G1 }5 c3 q r+ f% J+ x% \. H
. ^3 Z0 P+ x. U% q. g 辅料
0 J& P2 E' W8 I8 j: d9 q
- e2 c3 r4 i/ [/ y9 f1 c 砂锅酿豆腐的做法步骤$ {/ m9 I+ u3 t; D" w
 1 u5 D0 y4 A" ?4 q
, D$ S5 m! ?% ~$ y5 }
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: B0 n, m7 w0 a7 q: o豆腐切成等量小块。 5 e5 b, e+ O' U# Y% B
7 ]; B9 x3 v# F% v) M3 X! i
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猪肉剁碎，放盐、蚝油、酱油、沙茶酱、胡椒粉、红薯粉、香油、葱粒、鸡精。
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: C e( ]% }' c" @' e$ [& h' T搅拌均匀备用。
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泡好的香菇切片，葱切片备用。 $ J4 |9 \6 L- O, ]
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. x2 Z! u& }4 j起锅热油，豆腐入锅煎。
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& \# y# u! {2 T! Z6
# \: W" ]1 z9 _ s9 ]. R" G( t煎至四面金黄。
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豆腐放凉后，用小刀划一个口子。 , B" B1 Q( d& `% y
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将肉慢慢塞入豆腐内，酿好。 - ]# A( w! x$ Y: k' V4 z1 }4 M+ L
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. B, d- q) k% J) d全部豆腐依次酿完，剩下有多的肉可以做成小肉丸。
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% n p, r; }, w. c取一口砂锅，倒入适量的油在锅底，把小洋葱和香菇放入。主要是起到防止粘锅的作用，也可以放入自己喜欢的配菜。 / f: U+ P# O Z+ T( W4 j$ m
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把酿好的豆腐放入锅内，加入适量的水。
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% X7 _: l: o1 W6 U$ P1 Q. s, Z7 N12
, p7 K# p: a. t' Z* e8 c" A5 \( X盖上盖用中火炖。 0 m4 f- q- Z: Q! v9 q$ @3 u
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6 w1 m# R* J2 Y炖开。
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: ?- y/ A' k- L ]& y! v转小火，用一个筷子架着锅盖继续炖十分钟，这么做可以防止豆腐炖老，影响口感。 # ^ n( I& S- n/ H! P1 A
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5 d( y/ U/ ]$ s+ l% u7 H6 g炖好后关火，撒点小香葱，砂锅酿豆腐完成，每天为吃什么而烦恼？酿豆腐咸香又下饭，选这道菜就对了。😄
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發表於 2019-11-29 11:45:25