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凉拌茄子的做法[8P]凉拌菜是餐桌不可忽视美味。即使是素菜，凉拌一下也很美味，凉拌茄子是最喜欢的凉拌菜之一。简单、美味、开胃，多吃也不怕长肉。
6 w4 G4 G! L3 Q' K( V 茄子营养丰富，航油蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子具有降低高血脂、高血压；防治胃癌；抗衰老、清热活血、消肿止痛、保护心血、清热解毒、降低胆固醇管等功效0 t J9 t# ^. z/ L
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准备食材：茄子、大蒜、红辣椒、香葱等；
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茄子洗净、切条、盐水浸泡5分钟；PS：盐水浸泡可以去黑色；
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8 V' |' i* r& @9 {( s1 Y捞出，沥干，待用；
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清水煮沸，放入茄子煮熟；, n9 R0 c: f+ W6 I
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: L0 P: V k1 k: ]捞出，沥干水，放凉；
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把蒜、辣椒剁碎，放油盐拌均；4 ?2 I- j3 ?8 t5 k' e
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7.6 }, G& F. B; K5 w$ h! |" ?5 B. W
. P' n" P' Z% C5 Y! d热锅，倒油，把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香；
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热锅，倒油，把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香；) K$ l. d" P- _! \+ X+ Y) w/ y
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+ F7 C9 y! _# p1 ~1 x 烹饪技巧. Q) I5 x3 U' Y: T& P5 L
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1.茄子要挑选嫩的；
9 b! K: D! q9 @7 A5 }$ w: d2.茄子用盐水浸泡不仅黑色，还好吃；
2 |- `; {& s9 b9 Y! l" \1 M3.不能吃太辣的可以少放或不放。) \0 f% R: Q v; S9 v8 G. u
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發表於 2018-12-16 19:05:58