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牛轧糖[10P]
3 o) }% Y% @ k6 H2 g! @) v“没有尝试做牛轧糖之前，就觉得要做牛轧糖应该很难，没想到实际上是又简单又好吃，而且食材也很简单，家里有小朋友的应该会很喜欢的。”$ F4 p( \8 V/ \& \4 j: {
( k- t/ h; b$ x* V# k
食材明细
9 T2 i# ~ T9 M3 r: f
A/ d a- W7 a* E( B3 ]. n+ r 无盐黄油& a" U9 A t6 O* F1 y% V
45克. \* e# x0 ^$ `7 P- O* H! e+ r
: G- \) V3 v* T" I" f
棉花糖8 y Y- [. _# |$ Y/ g/ b7 M, s
180克
5 F( u" U; H$ _& |2 u
( b5 U- M/ ~" ]! q n- z) e% N 花生碎
7 z) X6 X4 W, x2 j" {200克（烤熟）* j1 ^+ c4 M7 v6 |1 G: N# y* f! m
% @: [: h9 c+ E+ D; k1 T# X 奶粉 @# o% ~! \. E2 ]3 V# z3 G& V8 a
100克% s. m# G6 l( v% d5 w
1 e& e# i6 E1 d: ~ F
牛轧糖的做法步骤
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首先准备好所有材料，免得手忙脚乱, ], @; V+ Z! n8 y
9 J) X9 @; m$ I- |( c4 ^& l: P2 y% b! m3 \# R. {
准备好的不沾锅放到电磁炉上开最小火（我选择的是炖煮功能、也可以是热奶功能这个键）将黄油倒入锅中软化/ L4 p. S/ K4 f' N
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( S2 r( U+ T1 L! ]% ^ 接着倒入棉花糖，用刮刀以按压的手法将棉花糖软化，软化期间一定要多一点耐心，否则开大火棉花糖马上就烧焦了
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棉花糖软化成这样就可以了 y% s; E2 i7 }! d) j6 X, ]' L
- a# C: Q2 g2 {/ \' V( @' _% A% h. g7 h1 Y1 Z
接着倒入奶粉翻拌均匀就可以光火了
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+ h: d$ b: q0 a- M1 v9 x2 U
翻拌好的棉花糖是这样的
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在将烤好的花生碎倒入锅中翻拌均匀* A8 U/ {' R0 u4 c
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翻拌好的牛轧糖倒入磨具中按压均匀
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# _1 d. R9 Z" f2 ?/ k8 h7 D7 h+ r 按压均匀的棉花糖放凉后，送入冰箱冷藏半个小时就可以切块开吃了
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0 J0 z$ {" O) W) g# t" O' U1 N 小窍门* z* \0 ?) _* u. `
1、一定要不沾锅，否则棉花糖软化好后就全部粘到锅底了
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$ F. O6 n' e5 X- P3 d u2、倒入奶粉翻拌时一定要看到奶粉全部被棉花糖吸收了在光火，因为奶粉没有完全被棉花糖吸收的话，吃到嘴巴的牛轧糖就会感觉有沙粒，口感就没那么好了' w$ u& e- w' ?# d6 x0 C
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發表於 2018-4-6 12:16:32