花菇炖鸡汤

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, V  Q/ B5 q2 M6 {3 e, t' J夏日鸡汤做法，“补虚”不上火！

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3 l; ^6 _9 x% }8 h主料：
/ z# t- D8 C" g% S( K4 L鸡一只（最好是土鸡）、花菇十朵。
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/ j4 I# ]+ K- j+ }% y' f( s) J制作步骤：
9 i% P2 d$ w6 v: P1、鸡清洗处理干净，花菇用温水泡发（大概一小时左右）。
7 z, \, V# K; \2、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。
9 C" v% Y% j' g( @3、放入姜片和葱段，倒入少许料酒，倒入泡花菇的水（注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈），放入泡发好的花菇。
4、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。
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小窍门：
9 _/ c2 e7 q4 V3 T  ^" n1、泡花菇的水不要扔掉，泡的时候杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。
% ~9 y/ E# {& Q4 T  c' _( k0 }2、煲汤要一次加足水，千万不要中途再加水，会影响汤的鲜味。
3、这个汤本身已经很鲜了，所以最后调味只需要加盐就可以了。
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