經典檸檬磅蛋糕

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烘焙紙
$ ~, Q: n, x  W7 T" E* v1張
/ e% L6 a/ w4 w$ a4 T模具
( U# K$ k  y5 |: f$ d6 I1個
! X( [  \- `" Y* k8 H. A$ D( o檸檬糖漿
水
! v5 U% S/ s6 {5 H6 {% H) O. ~40克
1 o! M7 M8 T5 j9 P- C# s細砂糖
30克
檸檬汁
10克
' M3 v( v8 e3 p! E磅蛋糕
; Z; a$ m2 U, ?  ~無鹽奶油
100克
細砂糖
100克
. N4 Z; x+ v# `; w低筋麵粉（過篩）
6 D& I" c* ^0 V" t9 p+ C" P100克
  J0 D" {/ t/ _6 O+ T鹽
A little
1 t- X4 x8 G8 [) i香草精（可有可無）
2克
) }! n* a2 H. \/ ~  F; E) E4 D雞蛋
2顆
+ p  _1 r8 g- L" E1 |4 ]檸檬皮屑
. ?4 Z' t0 W6 }( }) |1大匙
檸檬糖霜
糖粉（過篩）
80克
檸檬汁
15克
糖漬檸檬
檸檬片
, x8 ]5 O/ \  c1 n6片
白糖或冰糖
50克
水
50克
5 t2 G, e& W. Y看全部食材
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攪拌奶油至融化，加入一點點的鹽巴，一小撮。
: f. f1 s$ g" C1 ^% O奶油攪拌融化後，倒入砂糖，持續攪拌，直到細碎的砂糖微微融化。
) _/ u; M- d' W; W0 _雞蛋分兩次加入，持續攪拌均勻。
麵粉過篩，分三次加入，每次加入需攪拌均勻。
大顆的麵粉可用湯匙壓碎。
2 h9 p5 E3 ^0 a  H1 v' q8 Y6 \攪拌均勻的麵糰加入放有烘焙紙的模具。
  p: b) B' W0 a8 F+ B9 f" c1.烤箱預熱2分鐘。
1 Q& T: ~! x0 M. k7 t5 M2.烤箱170度，55分鐘。
3.大約30分鐘時，在蛋糕上用刀子劃一刀。
［檸檬糖漿］，檸檬汁、砂糖加入煮滾至融化即可。常溫放涼。
［糖漬檸檬］，1:1:1加入檸檬汁和白糖或冰糖煮溶，再冰到冰箱。
- G- C- E2 g! ?2 v7 e- A磅蛋糕放置在架上放涼，一邊淋上檸檬糖漿。
% t. J* C  E% h讓磅蛋糕體均勻吸收糖漿。
再淋上檸檬糖霜，再冰到冰箱內。。
［檸檬糖霜］細砂糖過篩加入檸檬汁，拌勻。
灑上些許檸檬皮屑，增加香氣。
4 k& p3 Y& Z/ Y放上糖漬檸檬片擺盤完成
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