經典檸檬磅蛋糕

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烘焙紙
1張
, n9 W$ b* h3 g7 r3 Y$ `模具
! c9 J0 o  C* @  Z) r! ?1個
" |) t2 K* |0 S6 J/ k. @檸檬糖漿
水
7 R# ~& x9 [7 y2 H40克
1 o  E2 a; z* L8 c細砂糖
30克
3 c/ e4 P3 h1 o6 g+ I檸檬汁
10克
$ W) j3 ?# D* [: O/ d4 j磅蛋糕
無鹽奶油
5 i7 d2 u  p+ V100克
細砂糖
100克
$ b5 y1 }6 I  G! S0 y2 |* W  r低筋麵粉（過篩）
100克
! r% [, d& f: ^; S# D7 ]鹽
, R* k1 Q6 z/ o- \1 g1 ?A little
香草精（可有可無）
2克
& s3 p3 I& L7 k7 w2 A+ x雞蛋
2顆
檸檬皮屑
2 w; R: f- D" {- R  J  x( ^! W1大匙
檸檬糖霜
糖粉（過篩）
3 _5 @  U. K. I, x, F80克
& M" V  e& g$ v4 ^2 @檸檬汁
/ U  J& e, w. T2 D5 L* t8 F' o15克
# V& X$ c% K9 O. ~1 L* W: C% ]糖漬檸檬
檸檬片
4 q; s- Q9 w( `6片
4 t+ _# I0 A; d# |0 D白糖或冰糖
50克
水
50克
看全部食材


% q  B( Y/ @+ ]$ K5 s0 J
: t& |1 |* W! b# ~6 x5 s攪拌奶油至融化，加入一點點的鹽巴，一小撮。
0 i. `' ^* G5 i. p. V奶油攪拌融化後，倒入砂糖，持續攪拌，直到細碎的砂糖微微融化。
' P# W  V# q, {% L0 ]3 k雞蛋分兩次加入，持續攪拌均勻。
( P6 E6 c% t" m2 E麵粉過篩，分三次加入，每次加入需攪拌均勻。
4 R- l8 h& P4 z/ @, A( M: |大顆的麵粉可用湯匙壓碎。
: C6 q  z1 p( K8 V! c攪拌均勻的麵糰加入放有烘焙紙的模具。
9 [; U8 I( ^6 P! Q: W. N1.烤箱預熱2分鐘。
2.烤箱170度，55分鐘。
. f! o7 g) W. e, ?( h7 M, B3.大約30分鐘時，在蛋糕上用刀子劃一刀。
［檸檬糖漿］，檸檬汁、砂糖加入煮滾至融化即可。常溫放涼。
［糖漬檸檬］，1:1:1加入檸檬汁和白糖或冰糖煮溶，再冰到冰箱。
) P# V8 C0 J- s3 A" G磅蛋糕放置在架上放涼，一邊淋上檸檬糖漿。
讓磅蛋糕體均勻吸收糖漿。
再淋上檸檬糖霜，再冰到冰箱內。。
［檸檬糖霜］細砂糖過篩加入檸檬汁，拌勻。
灑上些許檸檬皮屑，增加香氣。
  c. v& V+ M. ?. ~放上糖漬檸檬片擺盤完成

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