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無鹽奶油2 t I, i, ?- V4 q( C" _' n4 j
50克
+ b! h8 h' V/ d糖粉, W5 O' O& C% h! n
25克
( c0 n! A% S1 V, U蛋黃
+ I, U2 P% k6 L' p+ g* }! w2顆3 \- L! G4 I( F6 k. a
低筋麵粉
: H! d8 @( p! p- f80克7 C# ] [2 ^5 @
帕瑪森起司粉
+ }# K6 T- P; n5 E40克
8 U0 G2 n4 {/ H" J# a3 q/ m
/ R l0 e: A1 W# h" z所有的粉類過篩 R/ U7 y* y& Y$ P
所有的粉類過篩
; S' e' t* H# C5 B3 K* S' Q
. x3 _& |6 H% P奶油隔水加熱至融化
) ?1 }) n; g% ]" l6 J融化的奶油及1顆蛋黃加入粉中攪拌均勻; H5 v3 B% t3 |% S+ s/ w
6 l+ U7 z1 x% H0 J2 |" M/ W- n
攪拌到鍋中沒有乾粉，即可揉麵團3 X0 b% N1 Z; q7 q# r+ d7 [# l
麵糰揉到光滑不沾鍋子就可以了1 Y$ A9 R* Q* a9 z- \. O0 j
: y6 u' @% k1 v' G4 i* U6 K
桌子舖一層保鮮膜，把麵糰桿平
% C9 m* z8 @2 e+ v6 Z/ e▪︎桿平後包起來
0 T0 o# J4 _& w- q, v▪︎放進冷藏定型，約20分鐘- G x2 c1 |% \; X8 o
& @. A& F& D U' D- f) m
取出後就可壓模$ q; d9 U- E' N+ y
餅乾上層塗上蛋黃液: R1 i6 q5 M K0 L" |+ h# ]% y
▪︎烤箱先預熱10分鐘6 ]% \2 ~0 T- C. W, x. z
▪︎餅乾放進烤箱200度20分鐘; W. S$ T- ]7 s+ d( N1 o
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發表於 2024-1-8 20:15:25
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