盐焗干果[8P]

spetoct

盐焗干果[8P]工艺：焗

2 l$ {* E: I2 u* a) x5 @: i$ P 难度：初级入门

人数：2人份

口味：咸鲜味

. i8 j6 S" f- M% R. n0 J 准备时间：5分钟

9 p1 O& `4 W( ?% p5 f  ` 烹饪时间：<30分钟
% {3 [' b. k3 ?3 ?2 X' x/ m5 y
% r! X- c& ~3 f6 Y 主料：北杏仁250克开心果（熟）250克腰果250克
4 U4 }# {* I. K3 T. {
! ]  U0 b, y) V9 ?& c! M' e$ X4 R 调料：食盐1000克

1 ~1 ]1 m+ V: e# E 盐焗干果的做法
' E$ |& t# t4 C, A* u% ]' P/ t
材料集合图：
& Y! _9 i7 b) c( E
3 K% d) O2 ~& M7 u  r
7 m& b5 ]1 i' k% W7 Q, O- X
$ b( q0 E% o" j5 E! ~' A1.盐放入大锅里，大火慢慢翻炒。特别不建议用不粘锅，不粘锅的最高使用温度在350度左右，用了一次，不粘层就坏了。我这个锅是报废的中式不粘锅，能看见盐的一道道划痕
  X$ {( G; v4 D, r

( H# O# b8 i" T7 D  d0 }& u
2.大约5分钟后，盐的颜色开始泛黄

* O  J( f& a9 @' E3 q% W/ k3.加入杏仁，转中火，翻炒



! N5 Q) W* x% p9 M- \- ~4. 5分钟后，加入开心果，翻炒

; y' K7 S& k$ J. b% c) T1 ~0 q7 ^5.5分钟后，加入腰果翻炒。以此类推，可以继续加入花生和瓜子，不要超过5种，杏仁焗20分钟已经足够

, U2 B3 ?1 |7 e# L. G
1 b, P: b6 c7 F/ ^0 H) H
! |+ C* u# H, k6.大约25分钟，把杏仁，开心果，腰果各捞出一粒，冷却后，尝试，这个时候，三种干果应该都已经焗香了

7.把干果过塞，塞去盐粉，放凉备用
/ i6 R& V5 M( }

3 {" i$ ]& h' G- B- ^6 O
! \2 f+ [, ]- g: H9 A8.找块干净的毛巾，擦去干果表面的盐分，这个不是必须，但擦了颜色更好看

9.把盐焗的干果分类就可以了


) W$ r2 i. @6 i) o0 h* v3 _7 g* h



. x( R! }6 S* ^2 S% W9 p2 u
菜品特色
) N' F: [) d. x8 o7 C. `
2 Y$ J1 p2 G3 s- N& W, q3 i 推荐一款从法国美食杂志学到的泰式辣腰果，把盐焗腰果拌上几滴橄榄油，在面上撒上一层鲜鲜辣椒圈，再撒上一些海盐花，哇，两三粒腰果，足足要喝下一大杯啤酒，不爽也不行！
, {! g& A5 J6 u6 s* O* `5 B/ Z

eastbjgz1980

谢谢大大的分享