干煸肥肠

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9 U" I: u4 n% k7 T  p- g+ `+ O食材：猪大肠一斤，洋葱1个，柿子椒1个，食盐2茶匙，葱2根，姜1小块，蒜5克，八角2个，桂皮1段，干辣椒1把，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白酒2茶匙，香叶2片，白糖1茶匙
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做法：
$ Q2 E. z4 J" o3 P1.肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖，卤煮40-60分钟（根据锅和火力来计算时间）
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- f$ s5 c9 Z( ]7 C: J$ f/ |2.卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。

3.卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸。

( `! c0 u7 d9 I7 V' b! a- z8 O1 n4.煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用。

  M7 x8 a) M0 o, E  ~' v1 O5.锅中留底油，放入洋葱块翻炒。
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6.翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香。

* q, `' P  _! M% a/ K3 e; j7.放入肥肠和青椒翻炒，最后加1茶匙盐调味即可。


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