酱牛肉[16P]

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酱牛肉[16P]用料主料


牛肉750克辅料豆瓣酱30克蚝油20克葱1段酱3片蒜5粒辣椒(红，尖，干)2个花椒10粒老抽10毫升盐1克冰糖15克酱牛肉的做法1.
牛肉浸泡血水后切成大块


2.
冷水入锅，加入姜片和花椒，家里香料都用光了，只有花椒了，烧开后再煮5分钟

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; ^) \( Z4 n3 ^绰过水的牛肉洗去血末等脏东西

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放入压力锅，加入适量热水
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5.
; M: n, c& w. [# l1 g放入所有调料

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1 G0 |; W1 |% v0 a; _9 Q9 r) N# {2 c再加入冰糖
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8.
压力锅选择牛肉键，压力选择4档，启动压力锅
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+ B6 B, b) Y. J9 G8 l: M' S: K( B程序结束后，牛肉就炖好了，不要捞出来，再浸泡几个小时
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10.
浸泡好的牛肉捞出来晾干
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11.
" |- S5 y; I, R: B$ c$ I5 r晾干的牛肉最好冰箱冷藏一下再切，热的时候切容易切碎

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酱牛肉成品图
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烹饪技巧
1、香料可以多放几种，我家没有别的了，就只放了花椒。
0 s. G: X* M4 @' Y2、等牛肉冷掉之后再切，才会切除漂亮的牛肉块。

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