WK綜合論壇, WK综合论坛

用戶名  找回密碼
 立即注册
查看: 412|回復: 0

[豬] 香烤豬排溫沙拉佐蜂蜜芥末紅酒醋醬[8P]

[複製鏈接]
累計簽到:211 天
連續簽到:1 天
發表於 2016-7-11 16:46:27 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
recipe_0065204_600_fit_1425912198.jpg
7 L9 V: j+ A+ t4 T7 m9 l2 F預備食材
* X) @, H( Y: A* E: t3 Q豬里肌肉   一塊
/ N' y, F3 M8 s" ~- e9 U# \蘿蔓心   一棵
. N/ }6 y$ f7 Q- `% |4 K! q牛番茄   一顆
7 C. a' b; M4 m1 w. d/ K' \青蘋果   一顆2 T9 b( ^+ D, u3 a/ ~# I1 @
黃色甜椒   半顆( A* E. D' F* C1 m) ]8 O+ J
松子   適量1 a. s4 Z. J- `$ y: `
紅酒醋   兩匙
% V. ]$ Y; M# h; J! c  x% A特級初榨橄欖油   一匙9 ~( S. ?6 j4 D' M
(有籽)法式芥末醬   兩匙* p0 v+ H" }- N* S
蜂蜜   一匙
$ R  m0 p& p4 [- Y3 j9 j% @/ c& Q. d4 N( H0 u
; X8 |+ c1 F9 {- Z. x2 C7 Z1 u
% n7 R8 u1 Q( y- c
& H4 T  P& ]& q0 D7 q4 P4 V
步驟說明

  @5 `9 z( v, Z' U+ L! \" z/ X01  x: `: W+ D) V1 w
豬肉洗淨後用菜刀或肉鎚敲打至面積變大,肉質會比較軟嫩
. b2 i$ {+ M4 G. U02
3 v! \) H! {4 u' L用“一匙醬油+適量黑胡椒”抓醃3-5分鐘,烤箱200度C預熱15分鐘後,烤10分鐘,翻面,再烤5分鐘,取出用刀子切開確認全熟就OK
% m3 g3 i+ d5 ~! y& H03
/ {/ z4 f0 {% o4 S! g  L( u) q將彩椒(我剛好冰箱剩下半顆,如果用整顆也是一樣的)放在瓦斯爐火上烤,烤的過程稍微翻面,讓全部表皮都焦黑
: j; n- }; s% S0 X7 p' V04" R# I( Y4 f3 Z: u4 U
差不多表皮都焦黑後,就用冷水沖洗,輕鬆將皮剝除,然後去除裡面的籽,切成小長條備用
$ K: Q7 {% g- E/ D% _6 l6 I05
7 f  b( D# v1 _9 |+ P8 ~青蘋果可以依照個人喜好保留外皮,我是選擇削皮,削皮後先泡在鹽水裡,以免氧化讓顏色變黑4 ^9 Q) E. I) w
06
8 n* _$ b7 E' S8 _& i$ k! ~【製作沙拉醬】將橄欖油與紅酒醋混合均勻,加入芥末醬後,測試一下味道,再慢慢加入蜂蜜來中和掉紅酒醋的酸味,因此蜂蜜的量可以依照口味喜好增減(沙拉醬忘記照相就淋上去了,從照片可看出光澤與芥末籽)0 x5 c6 e" k7 O% j
07
. _0 ~; j. ^/ n. E. h+ z+ E【組合沙拉】蘿蔓心洗淨切塊,牛番茄切圓薄片(也可以再對半切成半圓形),青蘋果切丁,連同切小長條的黃色彩椒混合均勻後,撒上些許松子,淋上沙拉醬,最後放上烤好的豬排,就大功告成啦!) z3 l1 c/ w; s. B7 }9 U. i

& D8 z' \" }! ]% ]- I1 l3 x0 Q1 `7 ^2 u: n
訣竅提示
" F5 ^) q& c# @- n( r3 Z8 S6 Q
沙拉醬可以用現成的,或者單純淋上橄欖油再撒點鹽與胡椒。如果沒有松子可以改用其他堅果類或者硬麵包代替,主要是增加整體的香氣與口感。

* V, R$ ]( X" ~$ ]( I: d& K% U/ s* z
% X8 @" J4 l7 @) }* v% H9 R
回復

舉報

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表