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( n8 T/ x2 T8 @1 F6 E預備食材( b: F& J8 g8 o/ i
高麗菜 半顆8 k* f+ ~! D( }# _: S7 T
紅蘿蔔 半根
: W) @0 m& y1 q0 R# Q豬肉絲 200g
* l- {, m) S+ i烏龍麵 1080g(6小包)7 r3 a! ]/ F4 d4 U
調味料
) v" k6 z- N2 D8 A鹽巴 2大匙7 X' U8 K* ]% V! a' F5 y- n$ H
醬油 1小匙半9 J: L: w- P* n. y# T" O8 B9 \
香油 幾滴: |$ H( D0 ]' g; g, K
胡椒粉 一些
' P( y! ~/ O" q5 o0 O/ J水 一小碗
* X+ P. {* U5 I) D酒 少許
4 u, D$ c) R. ?2 G Q調味料(豬肉絲醃料)# D/ Y1 q9 P5 V$ h$ O7 c( v
太白粉 少許
6 N5 d; \* @& A醬油 少許' ?; b$ Q5 C9 l! ^
水 少許
6 i k0 q- E0 ^0 b9 e% x3 ?9 J9 W& N m( u# g- E |
步驟說明
" P6 O6 K9 h% I% f" R01
9 i4 {& d, Z8 `先把烏龍麵先拿出來弄散
" h, A r: `, x* h: i$ C02
, ? f& V$ j0 ^5 P4 D$ m) n: n豬肉絲用太白粉,水,醬油,醃5分鐘# K0 A) {! L( W8 Q6 H
03
/ [0 v2 Y- I( R& t' g+ k+ i豬肉絲先炒過,拿起來
: B- v2 s' `. f+ X04/ a" E; E, ^* c. O
再入高麗菜大火炒過,沙拉油可以多些,加點酒
9 |6 Z2 ~; r% N- C8 C05
" D/ A: N! I( f1 k6 C! k放紅蘿蔔進去炒- b, o6 v+ A% t0 A' x
06
" O; [& G1 g) @2 V3 B! Y. w再入豬肉絲,加入所有的調味料炒一下4 P$ ?. Y( l; T* T
070 F! B" c, O; r; x
放入烏龍麵$ U& b$ j! ~' ?9 Y, y
08
2 S. v9 _; ]. |! D* W' C) h把烏龍麵與拌料,攪拌均勻, 湯汁稍微收乾即可
) ]# q6 I/ O# B. Z
" j5 D% X4 _& w! [8 F$ t8 h" p$ I: A! O4 z
訣竅提示; n) g, G* l$ f
烏龍麵不宜攪拌太久,會爛爛的, 最好馬上吃完,麵熱過會變爛。 沒有烏龍麵,也可以換成油麵來弄
5 r* ]1 N/ g6 U9 x6 s% G1 l- \: V* D5 i* a5 w
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