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[瓜果] 冰涼爽口青芒果[4P]

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發表於 2016-5-25 19:19:38 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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預備食材# m* Q( H5 q& q# k* b0 G
準備食材  
6 l) |1 v% y5 T3 q青芒果(僅果肉)   2500g
6 y1 y* A' O  {+ d+ l( m4 _! h鹽巴   適量; \3 a9 }% n4 n' w7 h7 B9 D$ u4 j
冰糖   1000g
- ^. E8 Y+ h# o6 c. |# M步驟說明
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青芒果洗淨後削皮切開挖出中間的果核 還有附著在果肉上的一層膜 然後切成大小適中的薄片裝進大鍋中 灑上適量的鹽巴溶出芒果青本身的澀味 用手輕輕拌勻後在上方壓上重物 靜置約一個小時之後會看到芒果青都生出澀水來了  
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倒掉醃漬後生成的澀水 然後再用清水沖洗掉多餘的鹽味 用手將水份壓出後裝進大鍋中 一層芒果青;一層冰糖 以這樣的方式堆疊後靜待冰糖融化 (約莫兩個多小時)  ! {- u& j/ e; P! @
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/ h+ o0 z6 c! P2 B+ Z+ Q融化的冰糖還是會化成糖水 待冰糖全都融成糖水之後即可整鍋送進冰箱冷凍 食用時以湯匙挖取適量出來食用即可 ※中間可以稍微翻動使冰糖均勻融入青芒果中。 酸酸甜甜的好滋味 冰冰涼涼的好爽口 好吃又不繁瑣,簡單易做 是超讚的夏日聖品喔。  - `0 K; Q" R9 z# \7 Z5 b
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