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[湯類] 金針排骨湯[8P]

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發表於 2016-5-25 11:07:22 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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預備食材
" b9 T1 o3 z& ^乾金針   約3/4碗$ P8 t2 h  {4 u$ m! j% r
排骨   約300g
- }: X9 f9 b/ e) a' Q老薑   1小塊
8 e; P3 S- d8 \( x$ d   約2000cc
1 w4 z# U4 f+ b& V   適量( Z& B. e0 w7 ^) n: c9 N$ D/ x
步驟說明, V( |3 k, P3 ^8 t0 b
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1.準備食材,清理與清洗。  6 F! x0 Y6 c1 K  {* R! P
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2.乾金針以適量的冷水現泡軟,約泡10分鐘,之後再清洗乾淨。  
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3.起鍋,加適量的水,放入排骨汆燙去血水雜質,完成再清洗乾淨。  2 [# `' G0 J1 @1 W
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4.老薑切成片狀。: `. k. O# D/ J
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2 q/ M: y1 R: I9 L9 u+ p- {' r5.再起鍋,放入老薑片、排骨,再加水,以大火煮滾後轉小火,熬煮約30-40分鐘(依個人對排骨接受的軟嫩度而定)。  
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6.排骨熬煮完成後,再加入金針,約煮3-5分鐘,最後以鹽調味即可。  ; ]" ?5 P9 C' l9 `8 e
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7.盛碗。  
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