冰糖山楂[11P]

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5 A1 p/ b; n$ l/ Z7 G7 z工艺：煮

难度：新手尝试

% v6 O6 H% q; C0 x0 K- k人数：2人份

口味：酸甜味

, s$ {+ U5 t/ U$ `准备时间：15分钟
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烹饪时间：<10分钟
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“又到了山楂上市的季节，每当这个时候总是抵挡不住那一口酸甜的诱惑，咽下自己嘴里的口水，自己开始动手熬制一锅冰糖山楂，酸甜软糯的口感让人瞬间觉得倍儿爽~

山楂有抗癌功能，也是降压的食疗好手，常吃山楂还可以开胃助消化。但山楂比较酸，通过烹饪可以将水果中的果酸转化掉，减少对胃的刺激，所以建议将山楂煮着吃。可以煮水喝，也可煮粥喝，不但可以发挥山楂的功效，对胃肠也有养护作用。今天就来尝尝这口冰糖山楂吧！”

0 c% F' t/ L+ h8 K- i! V+ d% k% H主料：山楂 200克
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辅料：冰糖50克清水适量
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冰糖山楂的做法

1. 准备新鲜山楂
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2. 去掉山楂两头的蒂

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3. 将山楂拦腰切开
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) n% o6 {- [) x  }: `" E4. 取出山楂核

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5. 煮锅放入清水，加入冰糖，置火上烧沸
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! Y. A. O4 y9 v- E1 T6. 煮至锅中冰糖融化，多煮一会熬制粘稠，放入山楂，再次煮沸后转中小火煮3-4分钟，关火
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7. 倒入容器中，自然冷却后口感更佳

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烹饪技巧
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食用山楂虽然好处多多，一般人群也均可食用，但也应有所节制，孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用，另外山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
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