海鲜炸酱[6P]

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工艺：炸

7 ^, l+ J3 n% Y; ]# m  Z+ z难度：初中水平

人数：4人份

7 a" p' |& b% f/ Q: O口味：酱香味

# Y- E" ]; G# a+ |) G4 t准备时间：15分钟
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烹饪时间：<60分钟

1 C: l  u9 |" f! I“这次做酱，我特别采用了近期网络较流行的面包机熬酱法来熬制炸酱，面包机小火慢熬的方式，肥肉经过一个小时的熬制，已经完全溶入到酱里，熬出来的酱要比平常的方式香多了，强列推荐大家试一试这方法，绝对没推荐错。”
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2 i5 }, [/ W* f* [/ T7 F主料：鱿鱼3条 海虾3个 猪肉100克

辅料：杏鲍菇1/2个洋葱1/4个

调料：豆瓣酱6汤匙沙茶酱2汤匙

5 s7 \6 O- C, }6 D. o海鲜炸酱的做法
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1.原料备好

; a7 r! U8 P, t3 @( t' g0 g4 [2.将杏鲍菇、洋葱切成丁
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: r8 M& L: z$ s! O# X& p3.猪肉肥瘦分开切成丁，海虾去头去壳去虾线切成丁，鱿鱼去内脏切成丁备好
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( [' k8 b9 |5 B4 k0 Z4.将所有的材料放入面包机内桶，用铲子拌匀

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5.然后倒入豆瓣酱和沙茶酱

6.用铲子拌均匀
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7.启动面包机的果酱程序，1个小时后就可以吃上香喷喷的海鲜炸酱
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! c- h4 q  S. h5 G8.海鲜炸酱装入碗中，冷却后放入冰箱保藏，随吃随取

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  b' m2 N; q; E- W7 {1 P烹饪技巧
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3 \! `( n8 {5 S2 ?9 M1、洋葱可以改用大葱，没有沙茶酱可以不放；
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2、最好用五花肉或前腿肉，带有点肥肉做出来的酱更香。肥肉经过一个小时的熬制，已经完全溶入到酱里，根据吃不出来肥肉，反而味道特别好，怕吃肥肉的别担心；

4、海虾和鱿鱼含水份，不需要再加水;如果家里有虾米、干贝之类的干货可以再放一些，这样做出来的酱更好吃；
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5、炸酱必须放入冰箱里冷藏，最好三天内吃完，时间长了容易变质。

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