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可乐山药[7P]工艺：烧
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难度：初中水平
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人数：2人份
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. R9 ]3 D0 }8 h/ n' y. m口味：咸鲜味
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准备时间：10分钟# {% g2 M3 V" z7 ?1 v; B
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烹饪时间：<15分钟
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“这道可乐山药是我无意中获得的，前几天做可乐鸡翅时，正好家里有点山药快要坏了。丢掉太浪费了，所以就削削，丢到鸡翅锅里了，真没想到还真好吃，比鸡翅还受欢迎。甜甜绵绵的，入口即化的口感，真是让我好喜欢。今天特意上市场买了铁棍山药，按照可乐鸡翅的方法再做‘可乐山药’。”
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主料：山药200克; C* ?( \5 K0 q, d/ m: n A
# U. F0 t2 m3 d5 B5 F; `" Z调料：食盐2克酱油3克姜1小块可乐1罐白糖5克植物油5克
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可乐山药的做法
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1.山药去皮，切成滚刀块，泡在水中8 V8 }: ^& I" a% B' r8 {
8 N o2 M9 o" H" \7 P" o2.锅中注入适量的植物油，下入山药块，煎至山药表皮微黄" r- n3 @! U3 e3 \; R m+ Y/ [! s2 G
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3.加入姜丝继续煸炒
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4.加入适量的酱油，翻炒均匀
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5.加入糖继续炒匀
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6.倒入可乐，没过山药
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7.加入适量的盐，烧开转小火
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9 Y3 O* R/ L9 g' }8.烧至汤汁粘稠，山药绵烂即可: }0 r: }$ ^4 Q& l: J
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5 E7 a2 @* T( _1 u烹饪技巧
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山药去皮后放入水中，以免氧化变黑。/ n% y" f8 ^( P$ F( `. y
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發表於 2015-6-15 18:59:34