拔絲地瓜

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食材
) |: g# H. ]: I地瓜兩條
: @: |: }* w( {1 Y1 w- n8 E# `& S- m細砂糖80g
芥花油20g
蜂蜜一大匙

作法
1將地瓜去皮切小塊，小塊不僅可用較少的油來炸，也比較容易熟。
2取個油鍋，放入地瓜炸至全熟。
3炸好的地瓜表面金黃，帶著乾燥如結皮的外貌，可以先試吃看看，炸透的地瓜才不會有股生味，影響口感。
* M+ ^& d* a' @9 p( o* p. H, @4將糖與油（約4:1）倒入鍋中，依個人喜好加點蜂蜜，開火拌炒。
  [6 a' A* D8 O+ p# G) ?5炒至糖完全融化，與油油水分離也沒關係，確實觀察糖無顆粒，將地瓜快速拌入翻炒。最後加點白芝麻點綴即可

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