炒年糕[5P]

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, _1 _6 T& D: m/ D* [1 z- E烹制方法　
材料：年糕（半包）、青红椒（各一条）
# i: x, Q* E- C* ^% v/ u4 @配料：生豆豉（一小把）
! P3 }/ O! y. l' h$ o. ?8 g! W调料：生抽（15g）、XO酱（可选辣味的）
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3 [* T* O# r" F1　将年糕用热水泡至回软（温水泡10分钟左右）；或是放在开水里煮软，水滚后煮超2分钟即可捞起，煮太久年糕会软身以致粘锅。
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2　青红椒对半切开，去掉囊籽后，将其切成片状，待用。
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8 A4 m, d$ F) _% V- a$ p( f, ~3　生豆豉用水冲洗一下，后用刀切碎，待用。
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) L2 z; _, L1 w; M4　烧热油锅，冷油时即可放入豆豉待其慢慢逼出香味，后入XO酱炒香，即放年糕片以及青红椒入锅翻炒。年糕与豆豉XO酱炒匀后，倒入适量生抽做最后调味，年糕入味后即可熄火，上碟开吃。