美味焖鱼块[10P]

spetoct

美味焖鱼块[10P]美味焖鱼块
. ?7 J; h* n; O2 e. m[url=]
. ?6 w; i" @/ B# c) R[/url]
食材明细
) ~0 Q- h3 ?- r9 n- v# a主料

• 罗非鱼1条
  6 {/ G- z- l+ k1 ]3 _

- V, z2 p  z8 }5 J; y辅料

• 姜8片
• 蒜4瓣
• 葱2棵
• 干辣椒5个
• 红花椒20粒
• 生抽3勺
• 老抽1勺
• 香辣酱1勺
• 盐1克
• 鸡精2克
• 胡椒粉2克
  " o# E, S; Z. c8 c# `6 M

& V2 n5 F  y8 P* O, _# X' |

• 微辣口味
• 焖工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  1 n4 M/ X# a6 P$ a

. m: P( |$ X& R3 k* _) S美味焖鱼块的做法步骤

• 
  1.罗非鱼一条处理干净，去除中间的大骨，将鱼肉斩成块
• 
  2.将鱼块放入盆中，加胡椒粉、少许盐、姜丝、料酒、花生油，腌制十分钟
• 
  ! H3 u$ s. m  r0 }6 y7 q3.姜、蒜切片、葱白切段、干辣椒切段、红花椒20粒备用
• 
  7 M- ?  k; ]& y( p4.取一碗，加三勺生抽、一勺老抽、一勺香辣酱，适量清水调成味汁。此处香辣酱可用豆瓣酱代替
• 
  5.锅内加油，下姜、蒜、干辣椒、葱白、红花椒小火炒香
• 
  , n" j6 m" O) }! s6.将腌制好的鱼块均匀的铺在锅里
• 
  7.倒入调制好的味汁，煮沸后上盖转小火焖八分钟
• 
  5 A! @# r0 ]& Z- c$ b6 q: u- a$ v5 N8.最后大火收汁时加点鸡精，放入葱段焖一下
• 
  * `+ G2 y; l. n4 [( m4 x# V9.成品图
  7 a6 h4 [1 Z. d

8 W% j0 o- R9 E, _  s7 a. a小窍门
1、鱼块处理好先加配料腌制十分钟，这样可以起到去腥 的作用
2、调制的味汁加入酱油和香辣酱均有咸味，所以最后盐的量要少放或是不放
3、鱼块入锅焖的时间约为8-10分钟即可，这样鱼块才能充分吸收汤汁的味道