纪实摄影：中国快餐[13P]

hack911

摄影师Anja Hitzenberger在纽约的一家展览馆里展出了他2011年秋天在中国首都北京暂留期间拍摄到的各种特色美食。热爱饮食和消费的Anja在北京奥林匹克公园内的小吃城拍到的以下照片，既给人强烈的视觉冲击，又能吊足人的胃口，让人垂涎三尺。有关该系列作品，摄影师Anja在一次采访中回答了有关问题。以下就是采访的部分问答。

, A" ]' @9 @4 s9 V4 m( q问：你自己如何理解东方和西方快餐之间的差异？
答：自从麦当劳快餐店、必胜客等快餐连锁品牌在各国开店，全世界的多数快餐如今都差不多。我为该系列作品取名“中国快餐”是因为临时棚屋里的小吃理应代表中国各地的特色美食（其中一些确实如此），但是实际上，其中的多数小吃都是不好的饮食：有的是用大规模生产出的配料，有的是用油深炸过的食品，有的用西红柿酱伴着“意大利面”，还有的是连在一起呈螺旋状的土豆片串，这些都不是传统的中国美食。
6 f( J% @. t9 C4 Z# O
) [& I( D$ v0 e5 R
问：在拍这一系列作品时，你最喜欢的地方是什么？
答：挤在一起的食品摊位和厌烦的卖家非常激发我的兴趣。我的作品讲述的是人，以及人体与建筑和空间的关系。我秋天花了两个月在北京拍摄，当我发现奥林匹克公园里的这些小吃摊，我就真的被这些狭小临时的空间勾起了兴致。
  Y. G5 Y# p6 ]/ H$ m; h0 G' [

0 e  L0 N( M1 b; s% C) Q6 \问：你尝过里面的一些小吃吗？有什么最喜欢的小吃吗？
答：每次到那里，我都会吃一些，因为所有的小吃闻起来都非常好，让我垂涎三尺。但是，比起北京各处绝对美味的美食，棚屋里的小吃根本算不上什么。我也是我为何决定给这些作品起名“中国快餐”的一个理由。

# X) Z: o' n6 _: u
问：你希望该作品能怎样影响人们对饮食的看法？
+ r, f$ A& b" B+ Z) k答：快餐在全球非常迅速地普及，这真的让人感到伤心。我希望人们重新思考他们吃的东西，也许这些色彩绚丽、不自然的画面会让一些人对这些小吃能有一些舍弃。但是我想亚洲的人们和西方的人们在看到这些画面时，反应会不一样。
) W+ g2 `- X6 [3 m* W# R/ C& @3 e

' H) c$ T; z* f$ d+ h. Y问：接下来，你有什么打算？
- `& {3 v* V. [8 J答：我还不确定，因为这个系列作品仍然十分新鲜。我去年9月和10月才刚拍过，这些作品仍在纽约这里展览着。但是我十分确定，我会在饮食和人们吃什么东西这个主题上做更多的工作。
. k0 ~5 h5 d4 `: H* j3 q& w& v5 L

8 x4 R) A# v8 g. ]
% T+ U* z) P  n4 Z

( c- E" T: c: z% _& j$ G, n




/ Z' @6 G5 d/ G( f! U( Z# x# F- s) g

* d' y: n& I3 J. e9 Q4 x4 |7 r
. L6 J$ m- L) Z: f4 t

+ ]# a2 m2 W% V) g5 E

2 E& }" P) z) K" R
1 L, Z. ~1 G' p3 L0 w0 d
3 n! W9 ]/ {# X7 V+ a' Y; q* q
" c5 ^- C; p# l) ]3 K# t7 |7 @$ B5 M( m
, d$ I) ~; Z4 T
: H8 _$ h* ?4 R/ V5 K/ C
6 r  g& {+ g: l1 {# U! [

7 O9 z/ d, A7 q7 Y5 X  k' I