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食材 (6 人份)份量 | 單位 | 食材 | 3.00 | 尾 | 明蝦 | 3.00 | 顆 | 鹹蛋黃 | 3.00 | 片 | 廣東A菜 | 1.00 | 片 | 海苔片 | 110.00 | 公克 | 豬板油 | 3.00 | 公克 | 康寶雞粉 | 3.00 | 公克 | 太白粉 | 2.00 | 個 | 蛋白 | - O$ a5 t/ O* f1 l7 I a
料理$ g1 o; H8 U% F' f m
玫瑰蛋黃蝦
7 R* u1 v( v# V$ L; U4 F4 G: ?4 J+ @* s. h( R2 C" P n. i4 }6 X
% }5 W- X5 l- N- r! E# p- 蝦子留頭尾,蝦身片開,以調味料拌醃一下,取出備用;豬板油也放入剩餘調味料中拌醃,備用。4 l! E$ M- P1 [6 O* T$ q e
- 咸蛋黃整型拉成一條,切成三段,入油鍋炸一下,撈起瀝油,備用。
, K9 a2 {, y. E8 [/ A$ O! j' V! W2 z - 炸好的鹹蛋黃依序以海苔、豬板油、廣東A菜葉、蝦肉包卷起來,入鍋油炸至熟,對切後排盤即成。
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調味料(均勻混合)9 W6 {9 \6 b7 Q$ _3 U& }
2 Q% F& P( d; X' {; F
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