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[豬] 肉絲南瓜面[12P]

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發表於 2016-4-22 10:20:12 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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南瓜泥與面粉混合,做出的面條,不但顏色漂亮,且營養比用清水和面的面條更加有營養。尤其是煮熟的南瓜面條,頗有些意大利面條的顏值,但又比意面更好吸收。拌面的料其實也很簡單,豬肉絲、白菜幫子、自家陽台種的青蒜苗,這麼簡單的一炒,多來點湯,好吃的肉絲南瓜拌面就做好啦!. ?; f  C. T% a; O  ]4 y
主料
+ G9 |# y/ A5 r0 j
  • 面粉 (400克)
  • 南瓜糊 (180克左右)8 S% f% o, j. @8 K2 P0 Y& }1 D

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, _! |9 {8 L& }% i
輔料

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  • 豬瘦肉 (200克)
  • 白菜幫子 (兩片)
  • 青蒜苗 (4棵)
  • 植物油 (適量)
  • 醬油 (適量)
  • 鹽 (少許)
    - H: |. K4 [9 p, u( b) @

" T) `4 k+ I2 \7 h' |4 U
5 y- C2 Z/ N; G" D) K
廚具

# L" K. U- r7 `7 Y! E9 G* v' }其它、煮鍋、炒鍋) V9 f8 t, D, S! n8 t! Y( G
2 ?3 C/ U8 \, F& Q/ f9 C
8 U2 d; _5 C, q. d8 H) v0 {
分類
3 q7 o6 B; B) }) M2 Q: f5 ]4 O$ Q0 f
面條 主食 鹹鮮 半小時 普通難度6 K7 l6 t& M# a8 N: a# x) o/ A

( a7 _# Q2 d) |! H4 G, d2 ]) r$ v1 J' j0 `# x/ S1 C; s) A
/ @1 `" i; |; X7 H8 j4 u% D

  • 2 g1 `% U- Y. L; N
    8 o7 Y# v6 P* @. |" u2 L: s4 U南瓜去皮去瓤去籽,切小塊,入碗中

  • , |# q0 ]) b( i4 C- c) x  [& V& J" y) W4 x' @! D6 [( F1 _
    入微波爐,高火“叮”熟,要想保留水份,一定要蓋個蓋子或者蓋張盤子
  • . Q5 A+ M# R3 z: c$ _/ Y) u

    ; W8 c, H3 b* \! s3 }將熟南瓜塊倒入破壁調理機中
  • & R, C5 l3 x6 E3 D
    - |, v4 }/ ]$ J& @4 J& m- a+ T2 ~% M
    啟動“濃湯”程序,再根據實際情況逐漸加入清水,使南瓜能夠被高速轉動並打成糊糊
  • 4 A/ N4 O6 U4 w, H2 ?

    3 X! P6 E: m. m' g7 Q" F/ g面粉400克入面條機桶中,加入180克的南瓜糊糊(面粉量根據自家食用量來調整,南瓜糊也是按面條機的比例,比清水略多一些,同時也要兼顧糊糊的濃稠度來調整)
  • , ?) b; }! f1 O. q: j* l! j

    : R' ]" O9 P1 G- u7 _/ J9 k面條自動工作,自動出面條;用一個容器在出面口下方接住面條,可以適當截成一段段

  • $ Y3 N# l( }% r$ [* P8 \4 V2 I
    " B1 c+ f6 t7 d# ?# j面條暫時不吃可以放保鮮袋中,入冰箱保存。吃時根據食用量取適量的面條

  • ; j- p+ X: z( D) |7 _& F% c3 F1 _& @& i
    豬肉切成絲,白菜幫子豎切成絲,青蒜苗切段

  • % U; O7 @$ v6 I" |. ^& q5 \; q$ E
    ' E! {7 r' |' }/ v! @7 d鍋中水開後,入面條,大火煮熟

  • 3 Y1 D  ^# e. h8 i/ L; \" k  A) [+ A6 ]- {) ^" e* b% X
    煮面的時候,來炒一下菜:熱鍋涼油,將肉絲倒入,炒至變白

  • ! {9 s/ p) Y9 c+ K9 [  g3 z/ v+ ^. H$ z! O! @1 P) z# h, T
    倒入適量的醬油,翻炒均勻,使肉絲上色,再倒入白菜絲
  • ) r. _1 W* a1 t) C- f3 T0 s
    ; L& m/ V; `$ w( P$ B
    翻炒均勻後倒少許鹽,再倒點醬油調色,可以適量倒些熱水,這樣拌面更加滋潤

  • ( u, d1 Z9 ]: h) [
    ! F0 p/ P# K' z* [/ s0 S將青蒜段倒入

  • ! w# x" L' ~# P  Y2 E
    # W: S$ c* k- y  K. G8 z翻拌幾下,變色後灑入幾滴美極鮮味汁

  • 3 k3 k4 _) b" I! \; J! y
    ; U; f0 R! |) I" s面條煮好後,撈入溫開水中過一下,以便粘在一起;如果是夏天吃,可以用涼水過涼,吃起來更爽快

  • 6 f9 O: ?! G3 I) X! F
    8 Q6 X$ J) G# D' Y4 V看著好香吧
  • ( G0 }  ?' e% g3 \6 x7 Q
    : y) ~7 Y0 @" M" Y0 F1 ^
    很簡單的家常美味
    8 S- [/ Q2 ^8 q! Q

6 T0 {3 {! k" U* x
0 }5 \5 W6 B. R* r4 r小竅門:沒有面條機,手揉面也可以很滋潤,但要適量調整南瓜糊和面粉的比例;拌面的菜可以隨便調整。. w/ U6 O" {, c) v

/ D! n) \: L/ s( ^, E8 y1 e5 O
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