優格蜂蜜戚風蛋糕

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蛋黃
3 個
自製優格
40 ml
1 Z- G8 ?% j7 I  |" B, l蜂蜜
( B; q* ]% n/ e/ E7 [0 V( L25 克
9 D( h; `3 \/ j9 f$ J' g# R植物油
35 克
6 G1 f$ i4 d3 r過篩低筋麵粉
+ F; d: f. T8 v7 y50克
) M. G" e6 t- I/ Y# ]玉米粉
10 克
! b$ E% d" f7 B; s蛋白霜
+ d; e6 s  {" ^/ t) a# Z) {2 }! K冰蛋白
3 個
/ h9 r" k( v/ b, @1 V砂糖
% |+ k& O% b  P1 B35 克
) p9 o% |2 }8 X. |5 p檸檬汁
1小匙
: e- T0 ]* J9 _; v( F, B" ?器具
六吋戚風烤模
/ f  y) L; \6 K- k0 k& o2 O% k# g4 U1個
# \9 Q& G% }# V. y! r+ l烤箱
1 台
/ T5 W  L) _, f4 J' A* U4 b
+ D; T: R: n# z! e6 F* ~. g冰蛋白和蛋黃分開，蛋白先放冰箱冷藏備用

蛋黃打散加入植物油拌勻，加入蜂蜜和自製優格拌勻
+ a7 t' h+ W4 v最後再加入過篩低粉和玉米粉拌勻，完成蛋黃糊

$ W/ R3 [7 U: K4 y- K使用攪拌棒打蛋白霜/烤箱預熱150度
攪拌機調至5段，將冰蛋白打至小泡後，轉至0停止
0 i- F2 M) H# ^  E, c/ M% u再加入砂糖和少許檸檬汁，調至5段將砂糖打勻後
7 L+ x3 k5 C( u, }) b再將速度調至6段，打至乾性發泡~
' R7 a( I1 e; K& ~* C- j/ c7 D
( T0 X  _7 y9 _0 ^( [' X7 N將打好的蛋白霜挖取些許拌入蛋黃糊中輕輕拌勻
: s" ]$ y( N7 X( X0 [再加入剩下的蛋白霜拌勻，完成蛋糕糊將完成的蛋糕糊倒入戚風模中約八分滿
放入預熱好的烤箱中，以150度烤30分鐘
. }+ T3 v. k7 s1 k, d
+ b$ v; i  H% a8 Y在第8分鐘取出畫線，再放入繼續烘烤至行程跑完
5 C' C0 E/ u& n9 |- l" N7 D. V取出後側放，放涼後輕敲再脫模

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