原味杏仁餅乾

acchenry

低筋麵粉
95克
% A$ Z6 |# m/ C3 k- w5 \糖粉
" {( A  F& E1 f" C7 _+ \32克
土雞蛋
) @( U. [( @/ c/ k: ^) h7 v8 d8.5克
奶油
2 ?% W( A' ?$ r) h) o& T3 p, ?! Z60克
薄杏仁片
40克
步驟11跟步驟24
: D, E3 E7 j( O3 c2 f5 A奶油（原味跟巧克力）
各10克
巧克力杏仁餅乾
7 g- J5 z& L- C9 _( |可可粉
10克

) h& |  I5 h4 s0 J8 V# C  ?
% F* \( b# J0 k6 L2 f9 B/ f5 J食材選用：義峰低筋麵粉、耆盛糖粉、土雞蛋、總統牌無鹽奶油、杏仁片
食材選用：義峰低筋麵粉、耆盛糖粉、土雞蛋、總統牌無鹽奶油、杏仁片
& F1 H' j1 T9 [
$ q+ g2 Q6 i$ s. F; Y! |7 O) u《巧克力杏仁餅乾》
梵豪登可可粉
7 ]; C8 z! g& ]《巧克力杏仁餅乾》
梵豪登可可粉
; X# }1 q' P" _: J$ l* S  s
用這模型把餅乾麵糰用成長方形
; T8 Q2 X6 v% h4 n2 B( P3 U用這模型把餅乾麵糰用成長方形

《原味杏仁餅乾》
加奶油、糖粉打發（打到偏白色即可）
《原味杏仁餅乾》
, L9 R9 g# Z# n/ q% C加奶油、糖粉打發（打到偏白色即可）

! w& W) ^2 g0 Q2 u/ B. E打發完成
打發完成
; q& K* Z  J$ P) L# L
' k: r* a; p" a+ E$ v

加全蛋（8.5公克）
. z, t  q, j. p& `加全蛋（8.5公克）

, V, h6 ?4 p- B. }# [' R4 w/ w* n% s分2次加（加第1次）
分2次加（加第1次）

分2次加（加第2次）
5 a. Z- _' m& J' r分2次加（加第2次）

打均勻
- r' ^# }& M0 v$ G打均勻

+ g% I0 ?% ~, O( r加低筋麵粉（過篩）（從第10步驟~12步驟都用刮刀攪拌均勻不能攪拌太久會出筋）
7 ?6 F; l6 N/ v$ p加低筋麵粉（過篩）（從第10步驟~12步驟都用刮刀攪拌均勻不能攪拌太久會出筋）
+ ^! D: ^6 `7 A' S; G! g- d( m
) d; V% r4 S% r( t3 ^

4 @( b3 t. }! d! X& F加奶油（10公克）攪拌均勻
; {% g$ s' y; a$ b加奶油（10公克）攪拌均勻

9 |/ G, [% N9 d) C, R加杏仁片攪拌均勻
加杏仁片攪拌均勻
/ D* D+ L9 E% Q, |" S/ }
7 v% o7 x1 D0 k* q8 D8 `4 a塑形
6 Y0 |. S, ~% m7 P7 ?塑形
& ]. d) u4 z0 k3 q
" J/ B! m$ V0 n- |4 s# g冰冷凍30分鐘後切片
% y8 Q) j( R" D0 P冰冷凍30分鐘後切片

& S$ K' d) F) V5 H* N; `烤焙：上下火170度放倒數第二層烤16分鐘
& o8 J1 x, x* {山崎4680M烤箱烤溫
原味杏仁餅乾完
( ?& w7 M" o$ V8 \
  f9 D  q) x) t" {