日式豆腐漢堡排

mike阿泉

食材
豆腐（嫩或是板豆腐都可以）
一塊
! i, ?7 U, ^) L* G洋蔥
- x/ d# l0 p2 J1 P一半
2 ?" g! p2 f7 s+ p. j絞肉
7 }( v& \2 W% k" D( F準備的量和豆腐相同好
6 ~2 \0 ~% L1 G, E' `2 V5 ^: y胡椒鹽
少許
2 d2 ]7 H" B$ `/ b2 T+ w( V地瓜粉
( t( y3 y8 ^) G! W) q+ I30g
" B6 d" A+ P& G/ k7 T: f0 e6 z醬料
斯特醬
15ml
豬排醬
15ml
番茄醬
30ml
紅酒（沒有的話沒問題）
少許
把豆腐從盒子裡拿出來，除去豆腐的水分　
把豆腐放在家裡有網狀的東西，或是一般的盤子上。
8 t; ]* `3 g+ z7 ?然後在豆腐上面放廚房紙巾和重的東西壓住豆腐。大約等10到15分鐘。豆腐的水分就會跑出來
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3 `( j+ E5 f* m( j把豆腐放在家裡有網狀的東西，或是一般的盤子上。
然後在豆腐上面放廚房紙巾和重的東西壓住豆腐。大約等10到15分鐘。豆腐的水分就會跑出來
在等待豆腐的水分跑出來的同時，準備洋蔥切丁
6 m4 T3 x+ C5 t切丁完的洋蔥可用平底鍋炒或是用微波爐加熱
: f; w5 g( r) u; ]' i! m" I加熱到讓洋蔥丁呈現透明就可以。
5 O; H0 A5 ~/ ?2 |* e! d這樣一來，漢堡排會比較快熟
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- g+ F1 K9 `7 B加熱到讓洋蔥丁呈現透明就可以。
4 B7 g" {* S% y4 i3 ?) ]6 d這樣一來，漢堡排會比較快熟
" k5 d, \1 j; n6 Z; P0 c" b絞肉要先揉捏30秒
絞肉要先揉捏30秒
( E( U5 |: X& k* ]1 v絞肉、除去水分的豆腐和加熱過或著炒過的洋蔥丁一起揉捏
- y) h( C- J5 E; d加入 少許的胡椒鹽
' k- k6 n7 R: C# I, K$ S絞肉、除去水分的豆腐和加熱過或著炒過的洋蔥丁一起揉捏
9 q. E% X. `" Z  P- c1 x7 h! S. k加入 少許的胡椒鹽
加入地瓜粉
% f2 m' h5 I8 m, p) {: M通常漢堡排是使用蛋液        增加肉的黏性、但是我這次使用地瓜粉
0 g( \! ]+ a& P/ l因為熱量比較低
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通常漢堡排是使用蛋液        增加肉的黏性、但是我這次使用地瓜粉
! S0 Q7 N7 A- U6 y9 i! h因為熱量比較低
捏成自己喜歡的大小
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平底鍋烤焦的話很難洗所以我會先墊烘培紙
後面會比較好整理所以我很推薦
蓋上鍋蓋然後開大火讓漢堡排的表面有一點上色的程度
平底鍋烤焦的話很難洗所以我會先墊烘培紙
後面會比較好整理所以我很推薦
: x+ k2 `% I9 [; V4 v- P4 V0 Z$ `5 J蓋上鍋蓋然後開大火讓漢堡排的表面有一點上色的程度
* s' y5 p' f9 y之後翻面轉成中火
* n: L- Z0 m# _& b之後翻面轉成中火
準備伍斯特醬15毫升，豬排醬15毫升和番茄醬30毫升
如果家裡有紅酒的話，可以加一點比較香
8 g3 r/ m% ?. R5 q' C8 l0 d拌一拌之後加熱一下
9 `4 ?7 n/ v& q/ O準備伍斯特醬15毫升，豬排醬15毫升和番茄醬30毫升
: r6 V$ @0 W. S3 q  y如果家裡有紅酒的話，可以加一點比較香
. M/ X& i& R% X2 U9 a' p- p: A, V拌一拌之後加熱一下
( L" _+ ?. U2 @) Z等到漢堡排兩面都上色之後就可以裝盤
淋上醬料就完成了
等到漢堡排兩面都上色之後就可以裝盤
: J7 W) R$ G- m% H- O淋上醬料就完成了
# o$ G  ^. l7 X' G4 K% A! Jby 日本妻の家庭日常

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