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食材! [& j" q. O1 r' [1 r' Z
鴨蛋! }3 D# a& l3 d$ Q! d: X* G2 l! W
15個
5 B L7 o6 h2 Z醬油
2 f$ I; f' i J2 |0 K1.5杯7 K0 O$ F4 d+ U7 h3 O2 J# e, H
糖
3 u/ t/ e; M+ u2 O7 u& Y半杯
$ R, b! X( Y6 V f3 [* c; ^酒4 a. B9 B1 [) M( C3 x$ q' e
半杯* y+ \, U; b/ t0 e1 L# p
水
' S/ u$ Q1 ?& L- }0 ?9 i3-4杯
, |1 J c8 ]( o Z1 e5 T& v滷包
( f7 D6 O! o# _: @* U5 e( e1個
* V4 ^' }/ p; e1 o7 ?+ J開水冰塊鍋" u- B* j, h8 P. X* W4 E
適量
6 P i+ p% Z8 H2 a" {, B: n& Y" f先將滷汁煮起放涼入冰箱冰.$ d1 w. N- W! V, u/ B; [) ~- l
買回鴨蛋清洗乾淨.& w5 i- |7 j8 y5 r7 u# J
買回鴨蛋清洗乾淨.
2 s2 k2 x# _/ H" G起一鍋滾水(須蓋過鴨蛋).水滾後將鴨蛋放入滾水手持筷子不停的在鍋中畫圈(這樣可讓蛋黃保持在中心點! N, r9 {# K! R+ x8 {4 M
計時6-7分鐘起鍋入冰塊冷水鍋冰鎮至涼.8 L) @ a' M* }4 t$ v1 M
起一鍋滾水(須蓋過鴨蛋).水滾後將鴨蛋放入滾水手持筷子不停的在鍋中畫圈(這樣可讓蛋黃保持在中心點
% U. k+ V8 J5 l# ]! P6 o計時6-7分鐘起鍋入冰塊冷水鍋冰鎮至涼.& R5 m. M \5 E9 R3 N5 A
4.冷卻後的鴨蛋剝殼入醬汁泡約3天..浸泡入味... |* l% \: J7 V7 V/ w% m7 D
4.冷卻後的鴨蛋剝殼入醬汁泡約3天..浸泡入味..
7 O0 C) K# ^* T3 C* o用盤子蓋住讓鴨蛋不會浮起來..才有全部浸泡到醬汁.' v3 G/ `! b& I* R; O3 y
用盤子蓋住讓鴨蛋不會浮起來..才有全部浸泡到醬汁.
$ J6 t" J; R9 F% e- B: {2 W1 `8 O三天後就有好吃的溏心蛋了.' s6 P2 f0 A) e) p
三天後就有好吃的溏心蛋了.4 U, A$ m. J5 {9 D: h! d9 j
by linda
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發表於 2020-11-20 18:55:34