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食材
! z q8 _/ @$ A* f, ?' W& g, U# T' A8 N金針菇
% \& J4 s p- D' [. ~- ~3 Z# ~200g
& V4 C, w8 |( U$ \ u+ T; W中筋麵粉: w9 u9 g# Q6 C' X! \7 F7 D
2大匙8 X" m% \1 c- p8 g J
醋
" V7 ^$ w( |, v- @0 `1小匙9 M U1 k0 i9 P# t
麻油* k _" _4 [, O) c$ l. }6 [' v" T
1小匙
4 f, b- P- |1 S- h: E \. |( |- b K蛋(大顆)
+ ]! x! C/ t: l6 b# G e6 t2顆 b- ?4 n2 N) r* G2 A1 I m
紅蘿蔔碎6 B; O& A! H9 j- p+ k: W
2大匙9 T# a7 @8 O5 w+ {! q. P! K
洋蔥末# U% R F- u( E, h& E7 ` @$ t; T( f
1大匙
+ f- [3 R. q8 {0 x$ x6 M, W2 b青蔥末
6 z' i$ \. p; j1 B) C8 h. w# Y2大匙
& R8 h, J4 T* f0 y鹽
. a5 h: t" {2 K0 C3 Y⅛小匙
* y% Y# `, K& L* ~9 A8 M; j: J& ?' N( x+ \黑胡椒
* u9 F1 a+ |* u/ c⅛小匙
8 \2 f' w- b0 A, j K* b% [將金針菇去掉根部，洗淨擦乾，切對半! D Z- ?* C# s! A
將金針菇去掉根部，洗淨擦乾，切對半
0 S6 n, a% T5 S: l* L( @- I金針菇放入大碗，均勻撒上中筋麵粉和麻油，並用筷子拌勻$ H5 C4 d* K C
金針菇放入大碗，均勻撒上中筋麵粉和麻油，並用筷子拌勻8 Z$ P$ N6 ?9 o8 i \3 T
取另一個小碗，將蛋打散，並加入紅蘿蔔碎、洋蔥末、青蔥末、鹽和黑胡椒，攪拌均勻。吃蛋素的話，可以不加青蔥和洋蔥末+ s( V: @& T$ q) m) _1 B b
取另一個小碗，將蛋打散，並加入紅蘿蔔碎、洋蔥末、青蔥末、鹽和黑胡椒，攪拌均勻。吃蛋素的話，可以不加青蔥和洋蔥末
. c7 V9 q/ c: d4 |# o, @; h6 v( P將混和好的混和液加入金針菇中，攪拌均勻，使金針菇均勻包裹蛋液8 l/ Q, p2 k* O9 s; V3 u9 R
將混和好的混和液加入金針菇中，攪拌均勻，使金針菇均勻包裹蛋液
5 b/ P( E+ h# a! H平底鍋中火熱鍋並均勻抹上油，鍋子熱了之後轉小火，並把將均勻沾裹上蛋液的金針菇分成約一口大小，放入平底鍋中，雙面煎熟即可+ ~8 R! e+ T% H1 M$ x: r- R# {
平底鍋中火熱鍋並均勻抹上油，鍋子熱了之後轉小火，並把將均勻沾裹上蛋液的金針菇分成約一口大小，放入平底鍋中，雙面煎熟即可, V. ` N& ^$ J
食用時，沾韓式煎餅沾醬一起食用! G. P$ p! K D
by不藏私旅行煮藝
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發表於 2020-11-1 10:53:19