金銀鹹蛋四季豆

mike阿泉

食材
4 [* L* i! y) {4 B7 O% q4 r四季豆
1/2包
8 n1 T; e  _0 _) S1 u6 ~鹹蛋
1/2顆
' k; \: ]% d8 }; b8 r! o蒜瓣
1辦
四季豆去頭尾切對半,蒜瓣切碎,半顆鹹蛋
0 E: ?7 G- O- ^四季豆去頭尾切對半,蒜瓣切碎,半顆鹹蛋
$ N: Y# `9 _8 g+ B1 q/ H# k) d1 p9 b先把鹹蛋黃部分挖起, 加上1小匙油攪拌均勻(鹹蛋白另外切小小丁)
5 \- d0 v* h: c! o先把鹹蛋黃部分挖起, 加上1小匙油攪拌均勻(鹹蛋白另外切小小丁)
四季豆滾水川燙2分鐘去除生味(沒全熟),撈起瀝乾備用
四季豆滾水川燙2分鐘去除生味(沒全熟),撈起瀝乾備用
剛剛的油鹹蛋黃碎 小火先炒到香味出來,開始冒泡,接著把蒜頭碎下鍋炒香
(後面下蒜頭才不會焦而且很香)
3 w8 \5 e: \) z剛剛的油鹹蛋黃碎 小火先炒到香味出來,開始冒泡,接著把蒜頭碎下鍋炒香
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  t) X, ~: I3 v) ~8 ]  q在把川燙後四季豆下鍋快炒(這樣速度會比生四季豆炒快)
在把川燙後四季豆下鍋快炒(這樣速度會比生四季豆炒快)
等到四季豆都入味後,不浪費在把鹹蛋白小丁下鍋炒,不另外加調味料,這樣已經鹹香十足囉~~~
2 l7 d" L2 I$ W8 T" C等到四季豆都入味後,不浪費在把鹹蛋白小丁下鍋炒,不另外加調味料,這樣已經鹹香十足囉~~~
雖然只有3樣食材,但是把鹹蛋黃炒香到冒泡,就能四季豆包裹住完全入味好吃!
% E7 j& `9 ?% S/ s, U* |2 f雖然只有3樣食材,但是把鹹蛋黃炒香到冒泡,就能四季豆包裹住完全入味好吃!
by小喬君Joyc
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谢谢分享，很喜欢！