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食材& w- F! I# a% T1 I+ u; z+ Y) ~8 }
松阪豬
6 R F7 V2 b* p1大片
! O! K" }* ~) K2 n2 A* M6 k: [玉米筍 O h$ K$ g$ j1 T- ?- x! q0 Z
適量, @( \! w9 q" U! T* T U4 R. n4 \" K
菇類
% b' E) ]% O v( O適量) x8 ^8 q6 O6 Y/ n$ D' L
紅辣椒 (可自行調整)2 Y5 _! [" S6 L) i1 p- u! G( a
半條 }) J- f+ z2 p6 v% F! F
青蔥7 S# A; y" N4 d9 V$ u$ ?6 P1 L
1根
8 a) K7 M3 e& d蒜頭! }9 ~5 o0 ^7 N; n& H
約5顆
" M/ r( {; h% U5 u8 h4 v嫩薑片
( Q. A5 H2 Y& T- e" d9 k7 `% w約5片
_3 D7 |; o1 A- f" a, a【調味】( P; Z. Z! `5 \9 n6 s' D
鹽巴
9 k3 e9 V: R, z8 S& z+ B5 {適量
" Q" c# r* N7 n$ R7 P, S清水
2 l) p3 c. i+ t% P% I; Z5 G; I適量
/ G& a; K4 X+ h! s7 [, r0 X蠔油# E, }" A, K+ s) U( N3 Z- v$ P
約1大匙 G7 b. v6 d: }% R
砂糖& Z9 l5 e5 x+ b* b9 O% Y
約1茶匙0 g& p+ P9 f `- F4 ~7 k
白胡椒粉
, A" h" Y! V4 H- s適量' R6 v" K) t1 D( _( ~. T" B/ \+ J
米酒: Y4 b) p# u( m+ t
適量/ b$ |$ ^! H/ R9 N3 N! J+ {% i
麻油
9 V. j5 x, q9 X u約2大匙
+ P" W: \8 N4 o7 N* z7 q: t* r3 |4 s4 O* s3 f" k* t
★松阪豬；切片8 W, ^/ ~; [) s, v. c& @% d( Q( [
★配菜；洗乾淨備用3 B# U, u7 W8 n- n# v+ z
★青蔥；切蔥段2 f! y& u% @4 r* d
★蒜頭、嫩薑、紅辣椒；切片
$ _! \3 Q9 n. @ k& B Z. T h9 \①取鍋轉中小火????乾鍋➕菇類、玉米筍炒至菇類出水炒香
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7 [ r/ v5 F# M( M. u2 Y# |①取鍋轉中小火????乾鍋➕菇類、玉米筍炒至菇類出水炒香" n& W, `% ]3 K) R9 k
②➕清水、鹽巴後拌勻取出備用5 b9 f& k. G7 E$ S
①原鍋中小火????➕麻油、薑片煎炒至油溫上升
( C6 \0 B* I; j$ P(鍋子太髒的話建議清洗)
$ Z. m2 r, F8 J P①原鍋中小火????➕麻油、薑片煎炒至油溫上升
& g7 V, D6 ]7 u3 M6 c3 O(鍋子太髒的話建議清洗)8 z6 V5 w) r* l8 W3 ^! a6 f+ s
①➕松阪豬、蒜片、蔥白段炒香炒至豬肉片約7~8分熟
8 j/ u$ K/ L1 T: C! o, I1 \! f9 V①➕松阪豬、蒜片、蔥白段炒香炒至豬肉片約7~8分熟- O8 q# F; \' W* u5 [6 Y
①➕蠔油、砂糖、米酒、辣椒片、白胡椒粉後拌炒均勻收汁" S* V5 |, p9 h( L6 @5 U
①➕蠔油、砂糖、米酒、辣椒片、白胡椒粉後拌炒均勻收汁% w' p) c* Z4 u2 J% k- f; U
①➕作法2配菜、蔥綠段拌勻即可上菜
* Z& [6 {6 w" z- U5 R" x7 {①➕作法2配菜、蔥綠段拌勻即可上菜" J( O9 A- |0 e1 q: O4 C W
by阿紘ㄟ灶咖9 P$ a: I- m, v* h, ?
+ U9 |, }/ R/ F! Y
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發表於 2020-10-19 23:24:36