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葱油龙利鱼#午餐#的做法
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解冻的龙利鱼，洗净备用。% B% `' g/ d" R/ g/ p
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鱼肉切厚片。
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放入盘中，加料酒，白胡椒粉，精盐，少量姜丝，拌匀腌制20分钟。
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各式配料准备。) [) x0 A7 V, Z8 ^
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& z: A4 k9 v8 \& \洗净沥水的香菜，掐段摆入盘底。3 Q5 H' I' L& W+ t8 Q9 P
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锅中注入水，加料酒，姜丝，大火烧开。, f `8 K- i" L; p. J1 `6 X+ ^/ j
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" ~* t8 B& a+ k& V" ~腌好的龙利鱼片下锅。
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8.
7 t2 _* E( l, @+ d中小火煮8分钟左右，至鱼肉全熟。 Y! C% t+ |2 D0 m2 Y( c
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捞出摆入放香菜的盘中。7 z( e% k& g5 V. }
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10.
, Q8 r* i1 h. e2 ?5 f6 e淋入蒸鱼豉油。4 k9 ?0 C$ F; f- A7 v( h; {) c* x
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11.
; Z5 @( N; z# f& b撒上蒜蓉剁辣椒。
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' ?& y2 E! j' F12.
, z2 v5 e9 \/ q& t最上面摆上香葱段。! m0 G% C3 m+ q' G, F
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13.
( N4 L4 f) ]' {% F- ^0 s锅中注入食用油，下青花椒。; C3 I) ?; x/ ~) P/ {% N) ^
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烧至滚烫时，趁热淋入盘中，即可享用。! C0 D$ }! x/ ]- ]7 F- x, y4 H
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烹饪技巧
. x+ U, q5 C8 S! v2 V/ \+ R: Y1：龙利鱼下锅煮的时候，不要勤翻动，避免鱼肉散乱。
, m2 b, h4 v0 |8 G- w5 `0 _$ q/ @2：不能食辣者，可以减掉蒜蓉剁辣椒。
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發表於 2018-5-4 10:40:22