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0 {6 Z3 F! m% [! g8 V7 q0 n/ F色泽鹅黄色的小米，是养胃护胃的最佳食材。可以加快人体新陈代谢、促进肠胃蠕动；治疗和预防慢性胃病，从而降低肠道疾病的几率。此外小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。 2 N0 Z$ k1 R# h8 V$ Z9 }& u
在我家，老母亲有个多年的老习惯，就是每周都要喝上2-3次的小米粥，之所以这样是因为母亲年轻的时候，肠胃不好。我印象里在小学时候，母亲的胃病一度很严重，经常吃中药。后来听朋友说，喝小米粥，吃干馒头片可以养胃治胃病。自此我家的灶台上，就少不了小米粥，以及各种加入小米的杂粮粥。
b6 k* O" n& D3 l应该是中药调理，加上米粥的滋补，母亲这多年的胃病，慢慢还真是调养好了。所以在我家，最多的不是装药的瓶瓶罐罐，而是大口径的放这种杂粮谷类的罐子，这些可以制作豆浆、蒸杂粮馒头、入菜入汤的营养食材，陪伴我和家人，保证我们的健康。
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5 @, m( [/ L3 q8 g! l, B春季里正是人体阳气复发之时，万物生长，气候干燥，昼夜温差大。这个时期人体内肝火旺盛，容易口干肺热，所以在饮食上要以平肝补肾润肺为主，以健脾祛湿为养生原则。 ! u9 \' V. k3 H6 l4 j+ U( ?
饮食方面，多吃一些利于肝脏生发、润肺养阴的食材。在我们平时的饮食中多喝小米汤也可以起到养阴补虚，润肺补肾的作用，它不仅适合小孩食用，最适合那些肺肾虚弱，和肾脏亏损的患者食用，所以它是非常有营养而且又廉价的食补材料。 {: Q. p4 Q9 @6 G
应时而食，我们用滋养身体的小米，搭配时令蔬菜嫩菜苔，加入几片醇香猪肝，通顺肠胃、调养身体。
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- R& [" _" J4 y* F【小米青菜猪肝粥】
, Z( u* a7 y: s4 U0 t* \9 q需要准备： - _: G7 v6 f; }5 ~* b
小米50克 " C1 K. [; f- s5 F
猪肝一块 % k2 R; E! D$ }& p8 {7 J. y
青菜苔2根 ) @8 y1 F' J7 v" a
姜丝少许
( h2 F$ w% R- Z# }; {, v1 g食用油、料酒、盐、淀粉、白胡椒粉 1 S2 X# X" T/ p# [) s
做法：
. ]! n4 j' `& [% \& ~3 D1、准备好需要的食材，2-3根青菜苔，50克的金龙鱼爱心桃花小米，一块猪肝。
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( n( z0 j, `: l% l7 m2、小米提前浸泡半小时，这样煮的时候就易熟了。
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`2 U: X+ N: i* z3、猪肝洗净去筋，切条状，清水中浸泡3小时，期间最好换水1-2次。 # O7 B7 m$ O. g2 R6 v, Q( ?: N; A
( I1 {4 v# E% R, R. O9 H4、锅中倒水，烧开后放入小米，再次烧开后放入小米。 ( r$ |) z7 ?3 y( b! O- v
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这里有个让小米更醇香的小窍门，等小米首次煮沸后转小火，滴入几滴食用油或者香油，能让小米粥的口感更顺滑细腻。 5 V1 ]; i6 r6 D; S8 P$ x
) c$ l* N6 R ~' p5、利用煮粥的时间，我们把姜切丝，菜苔切段，泡好的猪肝切片，用少许料酒和淀粉抓匀。
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6、另外起锅烧沸水，把猪肝姜丝一起放入焯两分钟，关火后撇去姜丝，捞出猪肝沥干水分备用。
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7 、小米煮到开花，这样的状态就可以了。
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! `4 V3 _+ ?5 \1 a4 C8、把青菜苔段、焯好的猪肝一起放入米粥内，转大火煮2-3分钟即可。
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2 K% ^/ b) a2 t# ^6 ~/ i关火后撒入少许白胡椒粉，能更提鲜，再根据口味酌情放盐。
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7 P' M" o% }0 _# [1 ^4 Q$ _暖暖春季，呵护家人的肠胃，每天从一碗小米青菜猪肝粥开始，滋养我们的身体。 7 `0 A, B8 z+ n7 f, I
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發表於 2018-4-15 20:36:52
