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[無圖菜譜] 香气四溢的菜干炖排骨[20P]

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發表於 2012-12-23 09:10:42 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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香气四溢的菜干炖排骨[20P]* V3 y0 s" S' w  B" Z. C$ y2 D
! w! F# Q9 [; P, p. P
其实我很喜欢吃新鲜蔬菜的
: p; K5 C4 z, }3 _: b) y1 m0 o4 H可是有一回在饭店里吃饭吃到了豆角干' A3 ?  V' X1 N% Q* M
然后就怎么都忘不了那个味道了,特别香
) h: M) p& o$ p3 {! Q而且口感还那么地柔韧,十分好吃" O- r* L7 ?8 a
所以最后实在馋得不行,自己跑去菜市场买了豆角回来# p5 f5 H# J6 ^3 L! \1 W, W6 ^3 I
先不怕麻烦地花费几天功夫晒成菜干
5 P  I( r4 E4 Z6 n; x然后再泡发,和排骨一起炖来吃
; K; h+ [! ^. Y) O) G7 F超级好吃超级好吃啊!!!
: p0 M" r4 w  m8 v$ w: z& M
) D7 E% p+ R- {0 [菜干炖排骨
+ C8 E3 n" ~& i7 J8 O( z) q材料:菜干,排骨,葱姜蒜等,干辣椒等
) @. A+ l( p$ F6 U4 z调料:盐,鸡精,生抽,老抽
0 L* ^9 Q( N/ O制作方法:, s( M  U) W: x, w! u/ l
. c0 f: h; B1 ^5 y% u" ?6 O$ }
1. 新鲜豆角摘去两头和老筋
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3 E1 T$ U0 Y7 N3 f2. 将豆角清洗干净  p* X8 C% ^. v3 `

! u& k- [4 r  t7 `% A3. 豆角入沸水焯烫至变色; s2 m/ m* b. t$ A! q) k

) {. W3 x9 m$ s" y1 w% i' n4. 捞出过凉水$ e7 J2 D, @3 n* [" ?* \

$ h  D- p, g; e5 u( P5. 将豆角放在帘子上晒干: h0 G  g) ^. O+ l4 ^; n

9 x( v2 ?8 i0 l1 d- v6.晒好的豆角干是这样子的,严重缩水呀,呵呵# _- K4 F: P: ?* o2 a& L$ h
( }0 n9 T3 j) A6 m1 T4 a
7.食用时将豆角干放入清水中浸泡至变软
2 \$ m5 [- j" u& J) Y  h# }6 c' h$ r. W* m$ J! d! \/ L
8.捞出洗净,切成小段% E9 M  w) H. k3 p
+ k  `/ V1 h2 M5 \6 r/ b
9. 排骨入沸水焯烫去掉杂质5 H  M% E4 g* k- g; @  k# c2 D+ q

1 J- e! f: R# W2 h5 c10. 捞出洗净沥干水分备用1 M' o: l. r1 J; ^- ^: }7 q9 B
! I+ t- k, I# D7 `
11. 葱蒜切碎备用
& `% Y% d6 o2 i' K) \# b
7 C8 U1 V7 y) D+ @12.锅内放少许油,放入葱蒜炒香6 }5 m( o5 `) [) s% X

; T( i+ V- Y5 a0 n. @8 ~' z13. 放入排骨炒香
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- z$ z3 f/ }( S14. 加入适量老抽和生抽炒香
. ~$ F5 U" s/ h7 q, s
% Z& J. n; ]. e1 F15. 添入没过排骨的水
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16. 水开后放入豆角干,调入盐和鸡精,炖至排骨软烂豆角入味即可
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發表於 2012-12-29 17:53:33 | 顯示全部樓層
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這個我收藏了!謝謝分享!
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