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[米面&年糕類] 翡翠蛋白炒飯 [1P]

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發表於 2016-10-2 17:47:16 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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食材 (4 人份)
份量單位食材
60.00公克豬絞肉
4.00白飯
150.00公克青菜葉
100.00公克青花菜
40.00公克碗豆仁
30.00公克香菜
20.00公克蔥花
2.00奇異果
10.00公克康寶鮮味露
2.00蛋白
10.00公克康寶雞粉

* o) \6 Z; J# S* H料理
* q; j' i$ E& n7 A  m2 v# ?8 z翡翠蛋白炒飯 3 Q; _+ Y: V0 w1 a5 L% x/ x  _

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  • 葉類菜葉預先切細粒,奇異果去皮切片, 備用。
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  • 熱油炒香蛋白,炒香豬肉碎。將白飯,蔬菜同炒,並加入調味料炒均即可, 上碟, 拌以奇異果片裝飾。% l* _) E& \, R7 o
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    厨師創作心得:五行五色的概念中, 木的顏色是青色, 相對應於人體的五藏為肝臟. 炒飯中運用多種綠色蔬菜搭配, 味道清香, 營養豐富, 青色食物對應的味覺是[酸]味, 所以, 配以奇異果, 也可以額外補充青色食物水果, 攝取人體必要的營養素.
    # K8 n) m1 `" d1 N+ A5 t; N+ Z

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