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( X0 \" h- c8 P$ P: p3 k8 L2 a7 c9 ~預備食材9 I3 {( X- S3 H6 F5 Q
虱目魚柳 6條+ {9 D$ q2 e: \' c' k6 y& w2 y
新鮮鳳梨 1小瓣切成小塊, I! M7 C+ J" W* y( {6 G
小黃瓜 1/2條
$ h" H+ ?/ T. M/ q6 h3 c6 O洋蔥 1/3顆6 n0 h' m& N' e4 q; J6 ]
番茄汁 1.5大匙' c; K( x/ o1 g5 m2 n
紅 黃彩椒 適量
. Y, Q3 p9 S3 J* D. x9 n水 適量 S2 I% |) _% _( G b6 K" \
糖 適量3 i# z: c" k/ e k6 y
麵粉 適量
8 {, L& r, J0 o. w% r米酒 1小匙* s+ |* K- e9 t
白胡椒粉 適量& y( E: Q. v) K, u
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步驟說明 x7 w1 F; K8 M$ b% J
01, r+ ~3 P9 V6 I4 k( N# P; u
新鮮魚柳切塊..用米酒跟白胡椒粉醃漬約10分鐘
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7 e# u+ y- I. B m8 u將醃漬好的魚柳沾上薄薄的一層麵粉再下鍋油炸至上色..撈起備用 ,彩椒及小黃瓜燙過備用
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* t" ~0 b% ~( ~) N" V鍋裡留下一匙的油,加入蒜末爆香後加入洋蔥拌炒再加入番茄醬 ,水 ,鳳梨 ,糖煮至略為收汁後,再把炸好的虱目魚柳及彩椒,小黃瓜加入跟醬汁拌勻即可....(番茄醬汁的酸甜度可以自行去調配)
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訣竅提示' r* `0 ?7 j3 [$ X3 p8 y$ o
加了鳳梨能讓整道茄汁魚柳更加爽口
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' |0 Q1 s9 a1 ~ |
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