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預備食材' Y1 K: A% Q3 s4 G8 y6 K9 \) r* v4 i6 N
中蝦仁 6隻
$ J- `- J) A2 c& K$ P生干貝(切小塊) 3顆5 O) m0 `( b+ d: t
小磨坊大蒜粉 1小匙 t) o, ~' i& E9 M$ P
洋蔥粉 1小匙. Z5 |2 P- A6 P( L! {' c! t/ g
鮮奶油 1大匙
% N: ~! u M; ^0 l R鹽 1/2小匙' u; A- r1 C3 r+ I& Z! \
歐姆蛋
" n$ L% u# p8 E( E& j雞蛋 4顆
7 c. x5 T* ?: R8 J, _; Y& {0 S鮮奶 1大匙4 n u8 v: N7 y, p& U1 t! @
鹽 1小匙
- ~3 G J) }5 T% \4 I胡椒 1小匙& ~ c, t2 G: F3 Q/ d/ v/ r3 }
起士醬1 F0 \* k7 {5 |# o& g
鮮奶油 100公克" P- Z& E/ [' Y
鮮奶 100公克
. @! [6 w. W& @# }家樂福法式芥末子 1小匙
5 g. p) x, l7 n, T+ u6 v乳酪片 2片
5 Q4 @6 `- i6 R: t( e" D8 b8 ~鹽 少許3 y5 W7 ?! P( V/ ^* A4 U, M
胡椒 少許
6 |1 \. o) g; v2 w" S# J/ y7 _步驟說明/ F4 {$ r/ D, _9 b$ r* V4 F" v
01
1 Y- {5 f1 o) Q, n m) l8 T先將餡料部分的海鮮入鍋略炒,加入鮮奶油和調味料等炒熟。9 E' V5 E3 a& h! A; ^' Y) x2 B
02' a# ]( t# v. Q; i
然後將起士醬部分的鮮奶油和鮮奶入鍋煮至快開,熄火,將乳酪片放入攪融,放入「家樂福法式芥末子醬」和調味料拌勻,保溫備用。
* H7 y5 |. ]' B& G: M9 r4 d03 將歐姆蛋材料一起攪打均勻,不沾鍋中熱一小匙油,倒入蛋液,關中火,立刻用木匙輕輕攪拌。
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約六分熟時,放入餡料。
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& m7 b" O2 K2 |9 j: a. ^用蛋左右包起餡料,微火再煎一下。
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蛋的接合處置於盤底,淋上起士醬即可上桌。
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g5 d3 j3 {4 J$ \- U【家樂福法式芥末子醬】介紹: 芥末子醬是歐洲菜餚內常用到的調味品,以酒醋取代一般的醋所製成,呈現出來的多層次酸味大受歡迎。 可在油醋醬汁中加入芥末子醬淋當成沙拉醬汁搭配生菜食用, 或是當沾醬搭配羊、牛或油脂較多的肉類料理一起食用, 芥末子醬可以消除油膩口感,增加香氣。+ h# _+ q3 q$ T% g! @0 I" y
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