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[海鮮類] 清蒸鱸魚[7P]

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發表於 2016-6-7 16:33:58 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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預備食材
( n- [* _" m( C6 v2 G  [
鱸魚   一隻7 u* Y6 z$ W7 Q. I
蔥段   5段
0 a# e# v) o2 {- S' E薑片   5片/ a8 Z/ Q9 J& d' E( O- L# l
蔥花   適量
5 O5 |) u# o  H3 C( c3 o辣椒   1根
1 r' u& f$ P1 @. Z5 H0 r米酒   1匙: w% T' m; R  _" e9 H' f
醬油   1匙
; j( K$ ^1 ]! b& C, z/ S   1小匙
. a! V0 K! W1 M" W. v, z" H  s   1小匙/ Z6 ^! e) {5 x# b: l
胡椒粉   1小匙; U& F" T8 B7 d# |# C0 a& R
步驟說明/ B0 u! O4 T* k& u" [
01# d6 Y  ^4 X& M) q2 E
處理魚肉,去掉頭尾,把裡面清洗乾淨,尤其魚骨附近容易殘留血塊,都要去除掉,這樣蒸出來的魚才會鮮美9 |, E9 S" E) S4 l" K) C
02# M& l3 k# S/ g, a
把魚的身體打開放入薑片,蔥段,撒上小匙胡椒粉,1小匙鹽,1匙米酒,放入冰箱醃製30~1小時; H, [0 o# a+ e4 ^7 l
03) p  [; |* p1 b6 [
醃製好後,放入電鍋蒸,看魚的大小,我用的這條魚有大一點,所以用2杯水去蒸,蒸到跳起就可以取出!' I! ^- Z9 C7 d- k  z7 `
04: W/ e5 I; I* H7 y, V6 p
蒸好的魚,會有魚湯就用這個調製簡單的醬料! F8 f6 O" l9 X
05
3 p+ c8 K' Y0 B0 w& v: w; Y魚湯+1匙日式醬油+糖,煮滾,就可以當醬汁了
3 x2 \, n0 z- t4 s0 ]) a06
4 N* P3 b4 y% Q9 M4 z0 o- I魚身上撒上大量蔥花,少許辣椒,淋上醬汁,完成上桌
5 v. b) W9 h8 z. i4 J) Q

; m! [' w+ p5 H* H9 o" [" H* A8 a9 I# G
訣竅提示

3 `+ _2 r4 F4 |& |- G
選擇新鮮的魚,並把內臟清乾淨,身體的殘留的血塊也要去除乾淨,這樣蒸出來的魚一定就是鮮美的喔

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發表於 2016-6-7 20:05:19 | 顯示全部樓層
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谢谢分享,从你这里学到好多
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發表於 2016-6-8 03:20:30 | 顯示全部樓層
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自己超愛吃魚的 !!鱸魚大尾又鮮美 , 平時料理首選~
 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
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