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* \# v( l, M: f: f9 v0 u6 G$ o# Y原來是在調味料中加入「白飯」,這個材料可以讓辣椒粉的不會太直接,也可以讓這道淺漬菜多了一些甘甜的味道,還能讓調味料能夠厚厚裹在蘿蔔上。
9 b! f& J) I/ Q3 h小小一項材料,就是讓蘿蔔泡菜更加美味的小秘密。
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預備食材
0 L$ B2 u# N! ]; k3 D* R3 Y8 A蘿蔔 1條 (680g)' e. w v. q( w* w) }# U0 v
蔥段 2根7 N, U5 |# Z( S+ y
蒜頭 4瓣! A( k/ p% j. H6 p J
薑 1小塊# w( O7 L @: v) V" {* j0 C H7 e
蘋果 1/4塊6 S2 A0 q; N; T. Y+ Q5 _
洋蔥 1/4塊
' t$ U) d3 _, m鹽 10g' N3 W9 {9 ]: I4 P, v
韓式辣椒粉 2T
5 D' G3 O( e Y6 g Q白飯 20g
, n4 n5 ^( g5 j魚露 2小匙
1 N* M+ ?. M5 v% ?' R糖 2小匙
& P( W1 [8 n4 e; {" t* ^) H1 V0 A步驟說明- O2 e* a9 j& w
01& ~2 g, A0 |* f$ ~
所有材料
! T, k! D, \: u, i: W02 蘿蔔去皮切約2x2公分方塊,放入塑膠袋內,加入鹽後用手輕輕搓揉後放入冰箱冷藏至隔天。
! f5 \$ g" u/ b: g4 r2 m8 T0 n03 將袋中蘿蔔淺漬後的水份瀝乾。
( C, ~/ u( Q+ D% {$ M# M04 將蒜頭、薑、蘋果、洋蔥、白飯、魚露、糖放入調理機將材料打成細末狀。
% n# v% {2 D+ d7 T. z }05 將步驟3材料倒入裝蘿蔔的袋中,加入韓式辣椒粉後收緊袋口,用手輕輕搓揉後放入冰箱冷藏2~3天即可食用。
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