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' \2 _0 R5 H- z7 z主料: 猪腰4只,鸡肉125克,鲜蘑菇40克,火腿20克, | 2 D9 S) d0 R+ I# E( f: g
辅料:黄酒20克,精盐4克,鸡蛋1只,干菱粉40克,麻油少许 | / C3 K* w4 P) {0 E) k' |7 r5 c
) l( i: v; n6 b/ Q& { L1)先将猪腰去净骚心,煮熟,切成32个2分厚的小块,每块拌上干菱粉; |
8 e1 r. Q/ B/ R( w- O; v: ~5 Z- S: {, v. r2)鸡蛋打匀,将鸡肉切成茸,将鲜蘑菇和火腿切成末子,加入鸡蛋、酒、盐调匀; | : z5 g+ \. A, N" T7 h( C3 L' k" v
3)然后将一片腰片放在上面,一片放在下面,中央夹鸡茸,成为和合腰子; | s- _+ a9 Z: Q& l5 z6 I6 J6 P% c2 K0 z2 B2 U
4)取盘子,盘内搽麻油,把和合腰子放入,上笼蒸,约十分钟可蒸熟; | 4 }# Z; c2 f& K1 W9 @5 z' \# T
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