美味凉皮自己制作[13P]

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美味凉皮自己制作[13P]凉皮作为陕西小吃，当之无愧的销售冠军。陕西人对凉皮的喜爱也无法用言语来表达，一日三餐都可以用凉皮解决。我们平常在家其实也可以自己制作，非常简单。

3 J6 z/ C- u. `7 C/ v; ]0 R食材明细

主料：面粉 水
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辅料：黄瓜 大蒜 辣椒油 香油 花椒油 熟白芝麻 陈醋 食盐
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2 K1 s4 j0 P. i. a" G1、面粉加水和成絮状
2、和成面团状，盖上保鲜膜放置30分钟左右。
4 k7 y3 O% D8 E  E; F' z2 n3、往盆里面放两碗水，把面团用力揉捏，开始洗面。
4、待洗面水变成奶白色倒入一空盆待用，继续加水重复3步骤，洗面水还是倒入准备的空盆。
" t5 y1 B) `: v  o& f5、反复操作，直到水变清澈，面团变成面筋状。
5 \) u. d0 [+ ^9 P4 H; j) f& l6、洗出的水放置一晚上沉淀。
( w' Z/ t! }$ r: p: p; W% q7、倒掉上面清水留下下面的面浆。
8、找2个不锈钢的平底浅盘子，刷上色拉油。
9 _! P4 I0 a1 L# r9、盛一勺面浆，转动盘子，铺满盘底，放入已经烧开的水里，隔水蒸熟，表面有气泡拱起来的时候拿出来。
# S* p5 ]! ]+ J. J# V10、取出的蒸好的凉皮，隔凉水晾凉。
11、取出，揭下凉皮，依次做好所有的凉皮，每个凉皮之间刷一层薄薄色拉油防粘，再叠起来放。
12、切成条状。
13、配上豆芽、黄瓜、面筋，放盐、醋、香油、大蒜、芝麻，舀一勺油泼辣子 撩咋咧